Спрос «на готовенькое» растет

15 декабря 2021 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:

Рынок готовой еды медленно, но верно вытесняет ресторанный ритейл. Страх перед посещением общественных места и скачек цен на блюда в общепите подталкивают потребителей приобретать блюда в магазинах и активнее пользоваться набирающими популярность микромаркетами. Подобные факторы, по мнению экспертов, должны стать драйверами рынка готовой продукции в следующем году.

Цены на блюда в ресторанах в этом году увеличились в среднем на 15%, а в следующем, по некоторым прогнозам, могут подскочить еще на 5–15%. При этом трафик в общепите за 2021-й упал в среднем на 20%. Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов отметил, что рынок готовой еды «откусывает» долю у ресторанного бизнеса. По его словам, готовое блюдо с прилавка может стоить вдвое дешевле ресторанного.

Так, сеть магазинов «ВкусВилл» в ноябре зафиксировала рост продаж готовой продукции на 102% год к году, «Перекресток» — на 48%, а «Азбука Вкуса» — на 18,5%. Кроме того, аналитики CloudPayments выяснили, что онлайн-продажи продемонстрировали менее динамичный рост — с начала года оборот интернет-заказов готовой еды увеличился на 18% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Росту спроса на кулинарию может способствовать развитие вендинговых автоматов с готовыми блюдами. В 2021 году этот канал продаж продемонстрировал значительный прирост: основатель Briskly Глеб Хиритонов сообщил, что каждый месяц оборот микромаркетов растет в среднем на 16%. С яначала года число покупок увеличилось в 5,1 раза, а товарооборот на платформе составил $2,7 млн.

О росте спроса на покупки в микромаркетах сообщили и во «ВкусВилл», по словам представителя компании, в 2021 году количество такого оборудования увеличилось вдвое до 340 точек, а также расширен ассортимент готовой еды: в в автоматах ритейлера появилась диетическая и кето-линейка.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

01.04.21
Хотите свой микромаркет? (Новости бизнеса)

Ситуация с пандемией Covid-19 стала мощнейшим драйвером для сегмента автоматизированной торговли в целом и для микромаркетов без кассиров в частности.

03.12.20
Мобильный вендинг (Новые автоматы)

Сеть супермаркетов Ahold Delhaize USA разработала новый формат вендинговой торговли - автоматические микромаркеты на беспилотных автомобилях.

27.08.20
Подъездные автоматы (Социум)

У вас еще нет вендингового аппарата в подъезде, тогда торговые сети идут к вам. Интересно, парадные учитываются?

03.08.20
Новый формат продретейла (Технологии и инновации)

Торговая сеть «Пятерочка» готовится к открытию магазинов без кассиров с интернетом вещей.

24.07.20
Нужны ли венд-маркеты Москве? (Развитие рынка)

В связи с невостребованностью венд-маркетов у жителей столицы вендоры расторгли 34 договора на установку 102 торговых автоматов.

22.07.20
«Семья» запускает новый формат торговли (Жизнь вендинговых аппаратов)

Сеть продовольственных магазинов «Семья» начала развивать новый новый торговый формат - вендинговые микромаркеты в подъездах.

14.04.20
Микромаркет в каждый дом (Жизнь вендинговых аппаратов)

Сеть магазинов «Азбука вкуса» планирует устанавливать вендинговые автоматы с продуктами в подъездах жилых домов Москвы.






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



АВС АВС
Вендинговое оборудование Стиль-АВС
Автомат по продаже сладкой ваты

Аист 2 Аист 2
Вендинговое оборудование Атрон
Автомат для приготовления попкорна




Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

03.10.22

Аппараты с утиным кормом

Вендинговые автоматы с бесплатным кормом для уток появились в ...

09.09.22

Бизнесмены просят вернуть проверки

Бизнесмены обратились в Минпромторг с предложением частично снять временный ...

27.09.22

Акциз на сладкие напитки

Правительство РФ вернулось к обсуждению идеи по введению акциза на сладкие ...

13.09.22

Альтернатива капсульного кофе

В Швейцарии разработали новую технологию хранения и заварки кофе, которая ...

26.10.22

Без купюр

В связи с неготовностью банкоматов к приему новой купюры номиналом 100 рублей, ...