Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон
Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон

Новая концепция фудсервиса в «Перекрёстке»

20 апреля 2021 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Оборудование: Кофейные аппараты

Торговая сеть «Перекрёсток» начала масштабную программу обновления кафе, работающих внутри супермаркетов. Новая концепция развития основана на двух типах клиентских потребностей и предполагает два покупательских пути.

Короткий маршрут включает кофе-пойнты и отдел готовой еды или пекарню, он позволяет быстро взять самое необходимое, оптимизировав время, проведённое в магазине. Для его организации «Перекрёсток» запустил пилотный проект по установке собственных кофейных аппаратов внутри торгового зала рядом со входом в супермаркет. Сегодня уже работает около 120 кофе-пойнтов в различных регионах России. В 2021 году торговая сеть планирует увеличить их количество до 350 точек.

Ассортимент кофейных автоматов состоит из четырёх напитков: эспрессо, американо, латте и капучино объёмом 200 или 300 мл. Стоимость начинается от 25 рублей. По данным Х5, на данный момент каждый кофе-пойнт готовит около 1000 чашек бодрящих напитков в месяц.

Более длинный маршрут предполагает спокойный шопинг и полноценный приём пищи в кафе. В рамках его организации «Перекрёсток» начал организовывать в кафе открытые кухни, чтобы покупатели могли наблюдать за работой поваров, ожидая свою еду. Тестовое кафе такого формата появилось в одном из столичных супермаркетов сети в 2019 году. Это оказало положительное влияние на трафик как в кафе, так и в целом в магазине, а также позволило увеличить средний чек на 7%.

Сегодня проект запущен в 50 магазинах сети в Москве и Санкт-Петербурге. К концу 2021 года «Перекрёсток» намерен масштабировать пилот на все кафе сети, где это позволяют технические условия, то есть примерно в 190 объектах во всех регионах присутствия. Также запланирован редизайн кафе, соответствующий новой концепции.

«Мы позаботились о том, чтобы клиентам было удобно: все точки оснащены wi-fi, есть детские стулья, поэтому будет комфортно и большим семьям, и удалённым работникам», – прокомментировал Константин Песков, руководитель направления «Кафе» торговой сети «Перекрёсток».

Сейчас в ассортименте кафе «Перекрёстка» около 50 позиций, среди которых самые популярные блюда европейской, восточной и японской кухни: пицца, суши, узбекский плов, восточная выпечка, шаурма. Время ожидания заказа составляет в среднем 10 минут для суши, 5 минут для шаурмы, 15 минут для пиццы.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

16.04.21
Фандоматы «Чистая линия» (Жизнь вендинговых аппаратов)

В сети магазинов «Перекрёсток» и «Карусель» появятся вендинговые автоматы для сбора пластика от бренда «Чистая линия».

11.03.21
Оплата взглядом заработала в «Пятерочке» и «Перекрестке» (Технологии и инновации)

X5 Retail Group, «Сбер» и Visa запустили сервис оплаты взглядом на кассах самообслуживания в магазинах «Пятерочка» и «Перекресток».

19.01.21
Рефил-станции в «Перекрестках» (Новые автоматы)

В московских магазинах сети «Перекресток» появились станции для розлива бытовой химии в многоразовую тару.

06.09.19
Интерактивные киоски от «Перекрестка» (Новые автоматы)

Торговая сеть «Перекресток» начала установку вендинговых интерактивных многофункциональных киосков с супермаркетах Москвы и Нижнего Новгорода.

07.08.19
Новый проект от Unilever и X5 Retail Group (Новые автоматы)

В московских магазинах «Перекресток» и «Карусель» в рамках пилотного проекта по сбору использованной пластиковой упаковки у населения для последующей переработки установили фандоматы.

15.05.19
X5 Retail Group расширяет постаматную сеть (Развитие рынка)

Х5 собирается арендовать у китайской стороны постаматы, которые Ucharm закупит специально для установки в магазинах группы.






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем




Cristallo 600 Cristallo 600
Вендинговое оборудование Saeco
Автомат по продаже зернового кофе, чая и других растворимых напитков. Саеко Кристалло 600 - это прежде всего большой ассортимент напитков и привлекательный дизайн. Большой срок эксплуатации автомата. Кофейный автомат Saeco Cristallo 600 подходит для мест с высокой и средней проходимостью.

Cristallo 400 Cristallo 400
Вендинговое оборудование Saeco
Кофе автомат, 14 видов горячих напитков.


KiT Vending - комплексное решение для вендинга

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

24.03.21

Обзор VendExpo-2021

Москва, Пресня, Экспоцентр, для всех вендоров открыла свои двери очередная ...

10.02.21

Система искусственного интеллекта в микромаркетах KiT Shop

Специалисты проекта KiT Vending внедрили самостоятельно разработанную систему ...

01.04.21

Хотите свой микромаркет?

Ситуация с пандемией Covid-19 стала мощнейшим драйвером для сегмента ...

03.02.21

Ecos от MasterCard

MasterCard объявила о разработке новой технологии бесконтактных платежей ...

24.02.21

Чем удивят участники конкурса VASA

Опубликован long-list участников международной премии в области вендинга и ...