Не так давно на Российском вендинговом рынке, появились автоматы по продаже горячей еды – автоматы-кафе. Об этом новом и интересном направлении вендинга мы и расспросили……
1) Можно ли говорить о том, что у российского покупателя до сих пор есть некий психологический страх перед автоматами: бросишь денежку, а кофе не нальется, шоколадка не выскочит и прочее? Или новое поколение уже освоилось с торговыми аппаратами?
Страха как такового нет, так как уже привычным стало приобретать кофе и прочие продукты посредством автоматов, даже у старшего поколения. Нормой стало также оплата телефонии, коммунальных расходов, телевидения, интернета и прочих услуг при помощи платежных терминалов. Барьер существует лишь перед теми, вендинговыми автоматами, которые только входят на наш рынок. Чтобы устранить все препятствия, компании, которые продвигают на рынок торговые автоматы нового поколения, должны прививать потребителю культуру автоматизированных продаж посредством промо-акций, рекламы, подробных инструкций на автоматах.
2) Рынок кофейных автоматов занят на 80%, как Вы считаете, есть ли смысл, вступать в игру новичкам?
Рынок кофейных автоматов на самом деле занят на 70%, но существует еще множество мест, где кофе-машины не установлены. К примеру, в нашу компанию часто поступают запросы по установке автомата в офисах, ВУЗах, складских комплексах и т.д. Вендинг – это очень емкая сфера, которая позволяет развиваться и новичкам и «старожилам»,, тем более, что регулярно появляется ряд новинок, которые до этого были не представлены на рынке вендинга и которые способствуют параллельному развитию.
Наша компания предлагает эксклюзивное решение: автомат-кафе, который позволяет продавать готовые блюда как в разогретом виде, так и охлажденными (вторые блюда, сандвичи, салаты, торты, напитки и многое другое, все, что продается в обычном кафе). И еще очень важной опцией автомата является санитарный контроль, который «следит» за сроками годности продукции.
Подобные автоматы позволяют развиваться и новичками и действующим операторам кофе-машин. Предложение комплекса питания горячего напитка и еды, позволяет увеличить объем продаж. Так что места хватит всем и крупным сетям и новичкам.
3) Как скоро окупается кофейный автомат и автомат по продаже горячей/холодной еды?
Зафиксированы случаи окупаемости в течение трех месяцев (логистические компании, ВУЗы, вокзалы), но в среднем – 10 месяцев. Еще раз повторюсь, что предлагая комплекс по питанию, окупаемость автомата по продаже кофе и еды составляет в среднем 7-8 месяцев.
4) От чего зависит его окупаемость?
Срок окупаемости автомата напрямую зависит от места установки и от проходимости места. Если место установки – офисный центр – от количества постоянно находящихся сотрудников и посетителей компаний. Для торгового автомата по продаже еды очень важным фактором является ценовая политика и наличие поблизости точек питания. Офисные центры, где на территории находятся кафе, средний обед в которых составляет 500 рублей – очень хорошее место для автомата, особенно в свете последних экономических изменений.
5) Какой средний доход с одного кофемата и с автомата по продаже горячей еды?
Валовый доход с кофе-машины в крупном мегаполисе, на сегодняшний день в среднем составляет 10-15 тыс. рублей в месяц, с автомата по продаже еды – 60-100 тыс. в месяц.
6) Вендинг очень интеллектуальный бизнес, вы согласны с этим утверждением?
Несомненно. Вендинг это не просто поиск «рабочей» точки, необходимо еще и выгодно для себя заключить, договор аренды. Отслеживать динамику продаж, экспериментировать с наполнителям. Делать свой автомат привлекательным для клиентов. Да и вообще стараться сделать так, что бы покупатель отходил от автомата довольный и возвращался к нему снова и снова.
7) Где лучше устанавливать автоматы по продаже горячей/холодной еды?
Хороших мест для установки очень много, это - вокзалы, аэропорты, ВУЗы, Логистические компании, складские комплексы, офисы, то есть все места, где точки питания невозможно организовать или представленные на территории кафе предлагают недешевый комплексный обед, в местах ожидания (ГАИ, налоговые и др. государственные структуры). Так же есть много мест, где столовая/кафе работает ограниченное время, а сотрудники находятся круглосуточно.
8) Почему в местах с одинаковой проходимостью один автомат по продаже продуктов пользуется популярностью, а другой нет?
Существует множество причин, некоторые из них логически очень трудно объяснить, тут скорее психологический момент. На нашей практике было несколько случаев, когда автомат перемещался на 2 метра и продажи от этого увеличивались.
В кофе-машинах также есть несколько важных моментов, влияющих на уровень продаж:
-
автоматы, предлагающие зерновое кофе пользуются большей популярностью.;
-
качество кофе также зависит от рецептуры приготовления напитка (например, если эспрессо не отличается от приготовленного в кофейне на профессиональном оборудовании).
-
соотношение «цена-качество»
В автоматах по продаже горячей и холодной еды основная причина снижения продаж – низкое качество еды. Для того чтобы Ваш бизнес автоматизированных кафе был прибыльным, необходимо загружать только качественную, сертифицированную еду.
9) Как можно увеличить доход оператору со своего кофемата?
Доход, возможно, увеличить сменой места автомата (если уровень дохода его не устраивает), либо предлагать комплекс автоматов.
10) Что бы Вы порекомендовали операторам выбравших своим направлением автоматы по продаже горячей еды?
Продукты, которые загружаете в автомат, должны быть узнаваемы всеми: для фастфуда - гамбургеры, сандвичи, беляши, шаурма и т.д. Для вторых блюд: картофель с котлетой, курица с рисом и т.д.
Ну а уникальные продукты требуют больших вложений - необходимо проведение промо-акций, возможных бесплатных дегустаций. В нашей Компании Вы можете получить комплекс рекомендаций по организации бизнеса автоматизированных кафе.
11) Какой кофе лучше реализовывать через аппарат зерновой или растворимый?
Сейчас потребитель стал избирателен, поэтому предпочитает зерновой качественный кофе.
Как можно охарактеризовать рынок автоматов по продаже горячей еды в России?
Рынок начал формироваться 2 года назад, емкость его несколько меньше, чем кофейных автоматов, но он заполнен меньше, чем на 1%, поэтому существует большой потенциал для развития. Этот рынок не зависит от каких-либо политических или экономических изменений, так как кушать недорогую качественную еду будут всегда, а вот кофе, возможно в такой период, покажется излишеством.
12) Можно ли говорить о росте популярности автоматов по продаже горячей еды (об увеличении спроса и соответственно о росте продаж)?
На сегодняшний момент существуют очень мало направлений бизнеса, который работает стабильно и рентабельность составляет минимум 50%, поэтому интерес к автоматизированным кафе последнее время возрос. Интерес покупателей возрастает по мере того, как все больше и больше людей убеждается, что в автомат загружена качественная еда по достаточно оптимальной цене.
13) Почему в России до сих пор не часто встретишь кофемат или автомат по продаже горячей еды в Торговом центре, кинотеатре, бензоколонке в отличие от Европы или США?
На самом деле рынок автоматизированных кафе в России развивается параллельно с рынком Европейским, уже появился интерес со стороны владельцев заправочных станций - так как не все из них находятся в городской черте, и существует проблема человеческого фактора (поиск сотрудников, отсутствие по причине, психологические изменения, воровство). Автомат одинаково приветлив, не обманывает, не болеет (конечно, только в том случае, если вы работаете на качественном надежном оборудовании).
Торговые центры и кинотеатры – это места, где посетитель хочет выпить чашечку кофе и что-нибудь перекусить, сидя за столом, в кругу родных или друзей. В этих заведениях предусмотрены ресторанные дворики (для предпочитающих фаст-фуд) или рестораны, поэтому уровень продаж в торговом центре будет для владельца не очень интересен. Исключение составляют крупные гипермаркеты, оптовые магазины.
14) Есть мнение, что ТЦ против установки кофематов и автоматов, потому что они могут составить конкуренцию кафе и ресторанам. Это так?
На самом деле в Торговых центрах арендаторы согласовывают условия присутствия конкурентов, поэтому в большинстве случаев (ресторанные дворики, где продается фаст-фуд) автомат является конкурентом.
Благодарим за ответы Екатерину Еремееву
Коммерческого директора ООО «СЭВЭН ГРУП»
http://www.sevenltd.ru/.
Справка: также на Российском рынке, представленны пиццематы, об этом подробней в статье - автоматы горячих обедов
