Подмосковный Копи Лювак

26 октября 2015 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:

Аналог индонезийского кофе Kopi Luwak, будут производить в Московской Области при помощи свиней – пишет «Кулинарный Эдем».

Копи лувак или копи лювак (индон. kopi luwak]) — разновидность кофе, которая известна специфическим способом обработки. Мусанги зверьки из семейства виверровых поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются, моются и сушатся на солнце. Производители «Копи Лювак», объясняют его уникальный вкус, способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин.

Но обладает ли желудочный сок свиней, такой же способностью как у мусаногов? Правда через пищеварительный тракт млекопитающих пропускают кофе и некоторых других элитных марок, например, «Чёрный бивень».

«Блэк айвори» (англ. black ivory — чёрная слоновая кость или чёрный бивень) — сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов

Будущие производители «Подмосковного Лувака» на данный момент регистрируют компанию «Кофепиг». Производство будет находится в Дмитровском районе Московской области. Хозяйство, которое планируется использовать для производства, насчитывает 1,4 тысяч голов свиней. Разработчики отмечают, что свиньи будут иметь специальный рацион питания, который будет влиять на вкус и аромат кофе.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

06.06.11
Kopi Luwak (Энциклопедия)

Kopi Luwak. Индонезия. Разновидность кофе, известного, прежде всего, благодаря специфическому способу обработки. Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (небольшие зверьки) поедают спелые плоды кофе, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Sofia Super Automatic Sofia Super Automatic
Вендинговое оборудование Bianchi
Профессиональная кофе-машины

Aulika Aulika
Вендинговое оборудование Saeco
Профессиональная кофе машина для баров


KiT Vending - комплексное решение для вендинга

Вендинг-поставщики: Московская обл.

Электронный кассир

Химки

Телефоны: +7 (495) 744-87-65
РОБОДЕМ

Сергиев Посад

Телефоны: +7 9169340822
Дубна кофе

Дубна

Телефоны: +792654376809
Автомойка 24

Луховицы

Телефоны: 89253374661
Khadir

Долгопрудный

Телефоны: +7 (962) 995-54-67

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

14.05.20

Вендинг в пострадавших!

Вендинговый бизнес включен Правительством РФ в список пострадавших отраслей ...

19.05.20

Маскомёты в моде

Возможно, в мире появится новый вид вендингового оборудования - ...

22.05.20

Монетоприемники EMP 800

Новый интересный монетоприёмник на российском рынке платежных систем - ...

02.07.20

Российские терминалы Vendotek Lite обеспечат прием платежей смарт-вендинга Televend

Televend, сильнейшее европейское решение для смарт-вендинга от компании INTIS, ...

25.06.20

«Сберлогистика» займется доставкой заказов Wildberries

Самый известный в России онлайн-ритейлер Wildberries начал осуществлять ...