Роботов научили дегустировать блюда

6 мая 2022 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:

Кулинарное искусство является одним из видов деятельности, в котором человек доминирует над автоматизированными роботизированными системами с огромным преимуществом. А значит, автоматизация процесса приготовления роботами вкуснейших блюд требует решения огромного количества непростых задач, среди которых оказались и оценка степени «солености» и текстуры блюд. Справится с такой непростой задачей и научить этому роботов решили ученые из Кембриджского университета.

Все мы знаем, что процесс жевания усиливает вкусовые ощущения, так как именно жевание позволяет нам ощущать изменения вкуса во время механической обработки пищи. Примером таких изменений является жевание помидора, вызывающее выделение сока и изменение воспринимаемого вкуса. Выделение слюны также является частью жевания. Это вызывает как минимум два типа эффектов: смачивание пищи и введение пищеварительных ферментов. Примерами таких эффектов являются таяние кусочка сахара во рту, что придает сильный сладкий вкус, а также сладковатый привкус, возникающий после выдерживания хлеба во рту в течение умеренного времени – эффект воздействия ферментов слюны. Основываясь на этих данных, ученые дали своему роботу-повару, уже умеющему готовить омлеты, попробовать около десяти вариантов блюд из яиц и помидоров с разным количеством соли и различной текстурой. Для имитации процесса дегустации исследователи прикрепили к руке робота проводящий зонд, действующий в качестве датчика солености: с помощью зонда машина пробовала угощения, а затем, в течение нескольких секунд, сообщала о результатах дегустации. А вот для оценки текстуры исследователи прибегли к помощи блендера, в который они погружали блюдо, после чего просили робота снова попробовать.

В результате исследования, по мнению авторов, робот-повар стал лучше оценивать соленость еды, лидируя на сегодня среди других подобных роботизированных устройств. Ученые убеждены, что, имитируя свойственные людям процессы жевания и дегустации, машины смогут производить еду, которая будет нравится людям еще больше. Более того, рецептуру блюд можно и нужно будет изменять, ориентируясь на предпочтения конкретного гостя.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

22.04.22
Робот-супермодель «Дуняша» (Роботы)

В пермском Парке Горького в мае откроется первое киберкафе, роль мороженщика и кассира в котором будет выполнять антропоморфный робот «Дуняша».

21.04.22
Робот-гуманоид от Tesla (Роботы)

Компания Tesla планирует начать производство робота-гуманоида Optimus уже в следующем году.

21.03.22
Роботы завоевывают Россию (Роботы)

Сразу две необычные новинки робототехники создали в этом году в России: робота, который с легкостью играет сразу на шести барабанах и робота, способного обыграть вас в шахматы.

15.02.22
Вафли от робота (Технологии и инновации)

В одной из питерских кофеен появился робот Айзенкох (железный повар с немецкого), угощающий посетителей вафлями.

21.05.21
Робот стал учителем (Технологии и инновации)

В гимназии города Лабытнанги, Ямало-Ненецкий автономный округ, робототехнику студентам будет преподавать робот.

29.12.20
Антропоморфные роботы в МФЦ (Технологии и инновации)

В новом флагманском офисе «Мои Документы» в Москве посетителей будут консультировать антропоморфные машины - Алекс и Даша.

14.12.20
«Яндекс. Еда» роботизировала доставку (Технологии и инновации)

«Яндекс. Еда» внедрила в сервис доставки полностью автономных роботов-курьеров, способных планировать свой маршрут, оценивать ситуацию вокруг и объезжать препятствия.






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Donuttery mini Donuttery mini
Вендинговое оборудование Балтийская Вендинговая Группа
Автомат по продаже пончиков


SM 6367 Fresh SM 6367 Fresh
Вендинговое оборудование VendShop
Торговый автомат по продаже фруктов и овощей



Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

08.03.22

С 8 марта!

Поздравляем с Женским Днем весны и красоты 8 марта!

23.03.22

Второй день выставки VendExpo. Фоторепортаж.

Смотрите фотографии со второго дня выставки.

25.03.22

VendExpo 2022

24 марта 2022 года в Москве в ЦВК «Экспоцентр» завершила свою работу 15-я ...

05.04.22

Правительство поддержит вендинг

Минпромторг и Минфин совместно с российскими общественными организациями ...

10.02.22

Вендинговый автомат продает в 4 раза больше изданий, чем почтовый киоск

Глава республиканского информационного агенства Татарстана отметил канал продаж ...