Как пользоваться таблицей дозировок автомата Kikko

Пользование таблицей дозировок вызывает трудности по двум основным причинам:

во 1-х, текст напечатан на иностранном языке, чаще всего на итальянском;
во-2-х, к таблицам не дается никаких пояснений.

Мы объясним, как по таблице дозировок для автомата Kiiko ES 6 определить нормы расхода ингредиентов и воды.

В первую очередь, убедитесь в соответствии версии программного обеспечения автомата (она отображается на табло автомата при его включении в сеть в виде надписи Rev. xxx) версии, указанной в заголовке таблицы дозировок в строке Eprom code. Если версии различаются, то руководствоваться такой таблицей дозировок нельзя.

Для определения нормы расхода ингредиентов и воды нужно использовать таблицу, фрагмент которой приведен ниже:

SELEZIONE SELECTION	DOSI ACQUA WATER DOSES	DOSI POLVERI POWDER DOSES
Caffè espresso	caffè espr. 72 cdv 35 cc	zucchero 7 gr.
Caffè lungo	Caffè espr. 112 cdv 60 cc	Zucchero 7 gr
Cappuccino	Latte 75 cdv 60 cc	Latte 6 gr
	caffè espr. 82 cdv 40 cc	Zucchero 7 gr

В колонке SELECTION выберите название напитка, например, капучино.

В колонке WATER DOSES указаны дозы воды в миллилитрах, расходуемой на приготовление капучино; в нашем случае 60 мл – на растворение сливок и 40 мл – на заварку кофе, т.е суммарный расход воды на 1 порцию напитка составит 100 мл.

В колонке POWDER DOSES указаны дозы растворимых ингредиентов в граммах; в нашем примере это 6 г сливок и 7 г сахара.

Кроме этого необходимо учесть также дозу молотого кофе, которая регулируется механическим дозатором и может составлять от 5,5 до 8,5 г. Рекомендации по регулировке дозы кофе смотрите в инструкции по эксплуатации автоматат Kikko ES 6.

Аналогичным образом определяются нормы расхода для всех напитков.