Вода вполне подходящая для кофейного автомата, считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, гигиеническим требованиям к питьевой воде, помещена в гигиенический контейнер (бутылку) и продается для потребления человеком.
При этом она не должна содержать подсластителей или добавок искусственного происхождения; ароматизаторы, экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента; если же вода содержит больший процент добавок, то она относится к безалкогольным напиткам.
Поэтому в составе на бутылке с водой должно быть написано – вода артезианская, или родниковая или вода питьевая очищенная.
Бутилированная вода подразделяется на три категории:
1. Минеральная.
2. Искусственная минеральная.
3. Питьевая вода.
Минеральная вода и искусственная не подходят для торговых автоматов.
Покупается питьевая вода. Питьевую воду СанПин разделяет на два класса:
1. Питьевая вода первой категории (столовая вода).
2. Питьевая вода высшей категории.
Пресная питьевая вода очищенная - это питьевая вода, которая очищается в пять стадии - механическая фильтрация, отстаивание, фильтрацию через слой песка, аэрацию и стерилизацию.
На последней стадии подготовки питьевую воду обычно обрабатывают каким-либо химическим веществом для уничтожения бактерий – например, озоном О3 или хлором С12.
Более продвинутые компании применяют метод стерилизации воды ультрафиолетом.
Качество питьевой воды должно соответствовать требованиям ГОСТа 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль качества».
Микробиологический состав воды зависит от водной флоры и фауны и еще от множества других причин, не исключая факторы космического свойства. Большое значение в характеристике свойств воды играет показатель её чистоты. Существует несколько важных показателей качества пресной природной воды: кислотность рН (или водородный показатель), жесткость и органолептика.
рН связана с концентрацией ионов водорода в среде, измеряется с помощью простого прибора рН-метра» и дает нам понятие о кислотных или щелочных свойствах воды как растворителя:
рН < 7 — кислая среда;
рН = 7 — нейтральная среда;
рН > 7 — щелочная среда.
Различаются несколько видов жесткости питьевой воды— общая, карбонатная, некарбонатная, устранимая и неустранимая.
Виды бутилированной воды
Бутилированная вода и обычная питьевая вода - это не всегда одно и то же. Многие производители бутилированных питьевых вод действительно добывают чистую воду из артезианских скважин, а также воду из минеральных источников, родников и бюветов. Это обычно указывается на этикетке.
Артезианская вода дает более ароматный кофе, чем например с водопроводной водой или пресной очищенной.
Артезианские воды глубокого залегания лучше защищены от различных промышленных и бактериальных загрязнений. Но артезианская вода может иметь повышенную жесткость и содержать бактерии и органические вещества. Что не желательно для вендинг машин.
Родниковая или ключевая вода. Родниковая вода берется в том самом месте, откуда она поступает из-под земли. Природа у родниковой воды такая же, как у колодезной или артезианской, так как она поступает с подземного водоносного горизонта или бассейна. Родниковая вода приятна на вкус. Но родники так же, как и колодцы, подвержены загрязнению, в частности от выбросов близлежащих промышленных предприятий. Поэтому самим набирать эту воду не стоит, если уж только купить очищенную в магазине.
Бутилированная артезианская, очищенная питьевая вода и родниковая вода пользуется большим спросом у вендинг-операторов. Но прежде чем остановить выбор, на какой либо марке воды, учтите, что нельзя брать для автомата жесткую воду. Кроме того найдите информацию о том, где добывается эта вода - родники и скважины, из которых добывается эта вода, должны располагаться вдали от городских подземных коммуникаций, свалок и других источников заражения. Кроме того химический состав воды должен регулярно контролироваться санитарной службой.
Лучше предпочесть отечественного производителя. По оценкам экспертов ситуация в России с производством бутилированной водой намного лучше, чем на Западе. Дело в том, что практически вся западная вода производится при помощи технологии обратного осмоса. Специальные мембранно-осмотические фильтры «отбирают» только молекулы воды, потом такая сверхочищенная вода насыщается необходимыми, в соответствии с санитарными нормами, минералами. Это все равно, что очистить воду из лужи.
И помните йодированная вода - это лишь рекламный трюк производителей, так как стабилизировать йод в воде учёные еще не научились, он может быть только природным.
Вода должна соответствовать ГОСТу. Вода должна соответствовать СанПиНу 2.1.4.1116-02 для бутилированной воды. Но на деле реально определить, соответствует ли вода какого-нибудь производителя санитарным нормам, можно только одним способом – лабораторной экспертизой. Вы можете сами заказать такую экспертизу и потом сравнить данные анализов с требованиями СанПиНа.
Покупая воду, обращайте внимание на этикетку. На ней в обязательном порядке должна быть информация о категории качества воды, её жесткости, общей минерализации, ионном составе.
Покупайте воду у того продавца который давно присутствует на рынке, известные производители питьевой воды Nestle, AquaMinerale, BonAqua, Архыз, Шишкин лес и т.д, дорожат своим именем и предлагают питьевую воду высшей категории гарантированного качества. Но и стоит она не дешево.
