Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон
Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон

KFC автоматизирует рестораны

24 декабря 2020 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:

По подсчетам Росстата в первые три квартала 2020 года оборот ресторанного бизнеса в России уменьшился на 24%. Как утверждают эксперты, к концу года падение российского ресторанного рынка составит 22%. В европейских странах рынок потеряет 30% — 40%. Сегмент QSR (рестораны быстрого питания), который в России занимает 43% — 50% (в Европе доля QSR — 28%) всего рынка общепита и представлен в основном крупными международными сетями адаптировался к кризису быстрее небольших игроков. Сервисы доставки, рестораны с автораздачей, предзаказ блюд с возможностью самовывоза, все это помогло крупным брендам пережить первую волну пандемии. Но и они ощущают усиление конкуренции, связанное со снижением общего дохода потребителей и изменением их поведения. Если ранее фастфуд-рестораны конкурировали только между собой, то теперь в борьбу за потребителя включился и ритейл. Сейчас люди ограничены в доходах, и к выбору из нескольких ресторанов добавился еще вариант покупки продуктов, чтобы приготовить еду самостоятельно дома. В 2020 году возросла и доля людей, приобретающих продукцию только со скидками (с 26% до 64%). Это серьезно повлияло на условия конкуренции.

Повысить свою конкурентоспособность решили в российской ветке ресторанов KFC, их в ближейшее время оборудуют киосками самообслуживания с биометрической идентификацией. Об этом рассказала в интервью Интерфаксу генеральный директор KFC в России и СНГ Раиса Полякова. Идея растиражировать бесконтактные технологии на всю сеть возникла после запуска первого «ресторана будущего». Несколько месяцев эксплуатации показали, что киоски самообслуживания с биометрической идентификацией — это удачное решение для фастфуд-ресторанов, работающих в условиях пандемии. Компания планирует распространить этот опыт на другие свои заведения. После регистрации гостя терминалы в любом из ресторанов KFC будут его узнавать, рекомендовать блюда, предлагать персональные скидки. Кроме этой технологии компания планирует тиражировать элемент автоматического конвейера для доставки заказов из кухни в зал. Он умеет перемещать блюда в горизонтальной и вертикальной плоскости, что позволит располагать ресторан на нескольких этажах.

Киоски самообслуживания, конвейер и автоматические ячейки для самостоятельного получения заказов разработаны российскими предприятиями. Прорабатывая концепцию «ресторана будущего», компания предполагала автоматизировать рутинные процессы, освободить персонал для более квалифицированного труда и минимизировать трудозатраты. Так получилось, что открытие заведения совпало с первым пиком пандемии, и бесконтактные технологии, которые используются в новом ресторане, попали в тренд на всеобщую безопасность.

«Раньше мы всегда говорили, что наш бизнес строится на двух столпах — это курица и люди. Теперь говорим, что на трех — это курица, люди и цифровизация», — говорит глава KFC в России и СНГ Раиса Полякова.

Несмотря на ограничения, связанные с пандемией, сеть KFC в России продолжает развиваться. Только в 2020 году открыто 70 новых ресторанов. Компания быстро адаптировалась к текущим условиям, используя опыт работы по всему миру, развитые каналы продаж, инновационные решения.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

24.08.21
Ресторан будущего (Новые автоматы)

SJW Robotics - новаторская компания FoodTech представила первый в мире автономный роботизированный ресторан, предлагающий блюда на заказ.

19.05.21
«Магнит» принял на работу робота-уборщика (Технологии и инновации)

Розничная сеть «Магнит» начала тестировать робота MARK-1 для автоматической ежедневной влажной уборки пола в магазинах Ярославля.

30.03.21
SELFIE2PAY в магазинах «Пятёрочка» (Технологии и инновации)

Торговая сеть «Пятёрочка» пилотирует технологию оплаты с использованием биометрии лица - SELFIE2PAY.

11.03.21
Оплата взглядом заработала в «Пятерочке» и «Перекрестке» (Технологии и инновации)

X5 Retail Group, «Сбер» и Visa запустили сервис оплаты взглядом на кассах самообслуживания в магазинах «Пятерочка» и «Перекресток».

13.01.21
Биометрия в московском метро (Технологии и инновации)

Весной 2021 года в в московском метро появится возможность оплаты проезда с помощью биометрических данных.

06.10.20
Оплата ладонью от Amazon (Технологии и инновации)

Американская компания Amazon представила новое устройство для оплаты покупок при помощи биометрического сканирования ладони.

17.07.20
Биомерия от DyDo и NEC (Технологии и инновации)

DyDo DRINCO – одна из ведущих японских компаний по производству и продажам напитков совместно с NEC внедряют в вендинговые аппараты по продаже напитков биометрическую платежную систему.

27.02.20
Инновации биометрического эквайринга (Технологии и инновации)

Международная платежная система Mastercard исследует инновационные поведенческие биометрии, такие как походка и сердцебиение, для разработки современных платежных технологий.

13.01.20
Биометрический вендинг от МТС (Новые автоматы)

Компания МТС установила инновационный терминал самообслуживания для выдачи sim-карт, который оснащенный технологией распознавания лиц.

17.09.19
Оплата жестами от Amazon (Технологии и инновации)

Amazon запустил тестовый проект по оплате товаров в вендинговых автоматах при помощи жестов: сотрудники компании пробуют покупать таким образом газировку, чипсы, батончики и зарядные устройства для смартфонов.

13.09.19
Купи кофе - оплати лицом (Технологии и инновации)

В октябре на форуме финансовых технологий Finopolis «Русский стандарт» совместно с «Ростелекомом» представят прототип решения для оплаты лицом: с помощью лица можно будет приобрести горячий кофе в кофейнике.

12.09.19
Биометрические киоски «Эльдорадо» (Технологии и инновации)

Крупнейший в России ритейлер электроники и бытовой техники «М.Видео – Эльдорадо» внедрил биометрическую систему учета рабочего времени персонала в информационные киоски.

10.07.19
Я милую узнаю по сетчатке (Развитие рынка)

Российские банки закупили около 10 тысяч биометрических банкоматов производителем оборудования является компания VisionLabs.

09.01.18
Фейс-контроль в вендинге (Технологии и инновации)

Планируется внедрение систем распознавания лиц покупателей перед вендинговым автоматом.






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



SM 6367 Fitness SM 6367 Fitness
Вендинговое оборудование VendShop
Вендинговый автомат по продаже спортивного питания




Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

05.07.21

Малый бизнес получит специальный налоговый режим

Федеральная налоговая служба (ФНС) рассматривает возможность внедрения нового ...

07.07.21

Кофейная обувь

В США начали продавать первые в мире резиновые сапоги изготовленные из ...

22.07.21

Полки автоматов опустеют?

Предприниматели предупредили покупателей о возможных «пустых полках» в связи с ...

08.07.21

Пивной бот от Heineken

Компания Heineken разработала робота-охладитель, который будет следовать за ...

14.07.21

Кофе стремительно дорожает

Международные цены на кофе остаются на самом высоком уровне за последние четыре ...