Ни для кого не секрет, что 2021 год для кофейного рынка был весьма сложным. Так, начиная с апреля 2021 года цены на кофейные зерна неумолимо росли. Всего за восемь месяцев цена на фьючерсы поднялась с $1,30 за фунт до $2,50 за фунт, достигнув в декабре 2021 года своего десятилетнего максимума. Основными причинами резкого скачка цен на кофейные зерна (в особенности на арабику, ее стоимость в этом году выросла примерно на 80%) эксперты считают неурожай в Бразилии и скачек стоимости морских перевозок (от 2 до 8 раз).
Вместе с экспертами компании «MAKALA» мы решили поразмышлять о будущем кофе и кофейных автоматов в России, а также обсудить опыт работы в нелегком кризисном для рынка 2021 году.
Как сказался кофейный кризис на индустрии в 2021 году?
Между изменением биржевой цены на зеленый кофе и фактической ценой сырья для производителя проходит более полугода и существенное рыночное изменение цены на сырье началось только осенью, тем более многие производители имели товарный запас на складах и не закрытые контракты. Фактическое изменение отпускных цен на готовый кофе будет происходить до лета 2022, и только после этого цены стабилизируются. Индустрии стоит ожидать повышения продажных цен на обжаренный кофе еще на 30-50%. Даже если кто-то из производителей еще не повысил цены, это вопрос нескольких месяцев.
Как ваша компания справлялась с кофейным кризисом прошлого года?
Наша компания в это непростое время избрала политику поддержания высоко качества нашей продукции независимо от повышающихся цен на сырье, так как мы считаем, что именно качественный продукт будет всегда востребован и популярен.
Что будет с кофейным рынком в 2022 году? Ожидать ли ритейлерам нового скачка цен на кофейные зерна?
Ситуация на рынке стабилизировалась, и мы не ожидаем нового сильного роста цен на сырье. Возможно биржевые цены даже снизятся, но фактически на потребительском рынке это скажется еще не скоро. Как я уже говорил, стоит ожидать повышения цен на обжаренный кофе со стороны производителей на 30-50% так как рынок кофе очень инертен.
Основные тренды кофейной индустрии в 2022 году, какие они?
Основной тренд кофейной индустрии это конечно же обращение внимания в сторону качества продукции! За эти годы клиент стал разбираться в кофе, и стал более требователен. Поэтому только те производители, которые следят за качеством и используют современные технологии будут наиболее востребованы. Также пандемия внесла свои корректировки в сегмент потребления кофе. Популярность набирают кофейни самообслуживания и другие автоматизированные сервисы без прямого участия людей в покупках.
Контактная информация «Урал Автомат»:
info@makala.ru
https://makala.ru
https://www.instagram.com/makala.coffee/
При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!
