26 августа 2021 г.
За время пандемии количество заведений в формате «to go» (кофе с собой) в России выросло почти на 50% - с 4,8 тыс. объектов в августе 2020 года до 7 тыс. в августе этого года. Постоянными посетителями кофеен признаны жители городов-миллионников: в Москве за год число заведений, торгующих напитками навынос, выросло с 2,1 тыс. до 2.6 тыс., в Санкт-Петербурге – с 762 до 1,2 тыс.
Тем не менее кофейный рынок в России все еще находится в стадии развития, спрос жителей страны на кофейные напитки не покрыт, считает исполнительный директор сети кофеен формата «coffee to go» COFFEE LIKE Татьяна Кузнецова. По статистическим данным потребление россиянами кофе отстает в 7-10 раз от стран Европы и США.
«Среднее потребление кофе на рынке РФ по разным оценкам в 3-4 ниже потребления в Европе, что тоже свидетельствует о потенциале роста. Однако в популярности у россиян кофе уже обогнал чай. Поэтому стоит ожидать появления новых игроков на этом рынке, которые преимущественно будут работать в формате «кофе с собой». Пандемия и ее последствия ослабили в глазах предпринимателей формат стритретейла с рассадкой, показав преимущества формата “to-go”», — сообщает Татьяна Кузнецова.
Формат небольших кофеен и вендинговых автоматов, предлагающих напитки «с собой», стал наиболее устойчивым в пандемию COVID-19. Это обусловлено тем, что трафик подобных заведений не зависим от введенных ограничительных мер. Но и в Москве и Санкт-Петербурге, по мнению экспертов, рынок еще не достиг насыщения. В другие города России этот формат начал выходить несколько лет назад, и его выход в последний год затормозила пандемия. Поэтому в регионах у формата кофе с собой все еще большие возможности для развития.
По итогам первого полугодия 2021 года Россия стала лидером по числу автоматизированных настольных кофеен в Европе, опередив сразу несколько европейских стран.
Международная сеть кофеен Costa Coffee планирует этим летом представить свои новые кофейные автоматы самообслуживания по продаже горячих и холодных напитков Costa Express.
Аналитики рассказали какие кофейные напитки и в какие месяцы пользуются наибольшей популярностью в России.
Пандемия и переход на удаленный формат работы стимулировали рост продаж кофемашин в России.
Онлайн сервис доставки продуктов «СберМаркет» выяснил как меняются кофейные предпочтения в России от года к году.
Минприроды РФ направило Минпромторгу предложение о запрете использования 28 видов одноразовой упаковки, среди которой оказались и пластиковые капсулы для кофе.
Аналитики изучили пристрастия россиян к горячим кофейным и чайным напиткам, а так же освежающим лимонадам и газировкам.
В США начали продавать первые в мире резиновые сапоги изготовленные из переработанной кофейной гущи.
В России создали первый розничный кофе криогенного помола.
Более 92 тысяч литров кофейных напитков из вендинговых автоматов выпили пассажиры московского метро в зимний период.
Международная организация по кофе опубликовала очередной статистический отчет о состоянии мирового рынка кофейных зерен.
Функциональный витаминный напиток - растворимый кофе, обогащенный половиной рекомендованной дневной дозы тринадцати основных витаминов, возможно станет новым трендом кофейного рынка.
В связи с сокращением урожая биржевые цены на кофейные зерна выросли на 25%.
Ученые выяснили, что популярный среди современной молодежи кофейный напиток - кофе без кофеина, имеет многочисленные преимущества для здоровья.
Абсолютно уникальный напиток создан учеными компании «Atomo», мягчайший вкус и бодрящее действие кофеина без кофейных зерен!
23.03.23
Первый роботизированный ПВЗ появился в РоссииВ Санкт-Петербурге «Почта России» открыла первый в России роботизированный ...
31.03.23
Маркировка напитковМинпромторг предложил начать проводить эксперимент по маркировке некоторых ...
17.03.23
РЖД от открывают собственную сеть кофеенРЖД начали открывать на российских вокзалах собственную сеть кофеен под ...
01.03.23
Мораторий на внеплановые проверки ККТПостановлением Правительства РФ от 29.12.2022 года №2516 «О внесении изменений ...
21.04.23
«Битва роботов» 2023На Госуслугах завершился приём заявок на участие в международном чемпионате ...