26 августа 2021 г.
За время пандемии количество заведений в формате «to go» (кофе с собой) в России выросло почти на 50% - с 4,8 тыс. объектов в августе 2020 года до 7 тыс. в августе этого года. Постоянными посетителями кофеен признаны жители городов-миллионников: в Москве за год число заведений, торгующих напитками навынос, выросло с 2,1 тыс. до 2.6 тыс., в Санкт-Петербурге – с 762 до 1,2 тыс.
Тем не менее кофейный рынок в России все еще находится в стадии развития, спрос жителей страны на кофейные напитки не покрыт, считает исполнительный директор сети кофеен формата «coffee to go» COFFEE LIKE Татьяна Кузнецова. По статистическим данным потребление россиянами кофе отстает в 7-10 раз от стран Европы и США.
«Среднее потребление кофе на рынке РФ по разным оценкам в 3-4 ниже потребления в Европе, что тоже свидетельствует о потенциале роста. Однако в популярности у россиян кофе уже обогнал чай. Поэтому стоит ожидать появления новых игроков на этом рынке, которые преимущественно будут работать в формате «кофе с собой». Пандемия и ее последствия ослабили в глазах предпринимателей формат стритретейла с рассадкой, показав преимущества формата “to-go”», — сообщает Татьяна Кузнецова.
Формат небольших кофеен и вендинговых автоматов, предлагающих напитки «с собой», стал наиболее устойчивым в пандемию COVID-19. Это обусловлено тем, что трафик подобных заведений не зависим от введенных ограничительных мер. Но и в Москве и Санкт-Петербурге, по мнению экспертов, рынок еще не достиг насыщения. В другие города России этот формат начал выходить несколько лет назад, и его выход в последний год затормозила пандемия. Поэтому в регионах у формата кофе с собой все еще большие возможности для развития.
По итогам первого полугодия 2021 года Россия стала лидером по числу автоматизированных настольных кофеен в Европе, опередив сразу несколько европейских стран.
Международная сеть кофеен Costa Coffee планирует этим летом представить свои новые кофейные автоматы самообслуживания по продаже горячих и холодных напитков Costa Express.
Аналитики рассказали какие кофейные напитки и в какие месяцы пользуются наибольшей популярностью в России.
Пандемия и переход на удаленный формат работы стимулировали рост продаж кофемашин в России.
Онлайн сервис доставки продуктов «СберМаркет» выяснил как меняются кофейные предпочтения в России от года к году.
Минприроды РФ направило Минпромторгу предложение о запрете использования 28 видов одноразовой упаковки, среди которой оказались и пластиковые капсулы для кофе.
Аналитики изучили пристрастия россиян к горячим кофейным и чайным напиткам, а так же освежающим лимонадам и газировкам.
В США начали продавать первые в мире резиновые сапоги изготовленные из переработанной кофейной гущи.
В России создали первый розничный кофе криогенного помола.
Более 92 тысяч литров кофейных напитков из вендинговых автоматов выпили пассажиры московского метро в зимний период.
Международная организация по кофе опубликовала очередной статистический отчет о состоянии мирового рынка кофейных зерен.
Функциональный витаминный напиток - растворимый кофе, обогащенный половиной рекомендованной дневной дозы тринадцати основных витаминов, возможно станет новым трендом кофейного рынка.
В связи с сокращением урожая биржевые цены на кофейные зерна выросли на 25%.
Ученые выяснили, что популярный среди современной молодежи кофейный напиток - кофе без кофеина, имеет многочисленные преимущества для здоровья.
Абсолютно уникальный напиток создан учеными компании «Atomo», мягчайший вкус и бодрящее действие кофеина без кофейных зерен!