Вред пластиковых кофейных капсул

Группа ученых в области питания и инженерии из Университета Коннектикута изучила влияние на здоровье кофейных напитков, приготовленных с использованием пластиковых капсул. Исследователи заявляют, что капсульный кофе может содержать эстрогенные химические вещества, перенесенные из пластика. Было доказано, что эти химические вещества переходят из пищевой упаковки и контейнеров в пищу.

Экзогенные эстрогенные химические вещества - это химические вещества, которые имитируют действие гормонов эстрогена, таких как 17?-эстрадиол, и считаются обладающими эстрогенной активностью. Воздействие этих химических веществ было показано , что отрицательно влияет на органы , участвующие в размножении в том числе яичников, матки, влагалища и передней доли гипофиза, что приводит к эндометриозу , синдрома поликистоза яичников , бесплодия или ненормальной беременности, рак предстательной железы , рак щитовидной железы.

Для исследования были отобраны и приготовлены шесть марок капсульного кофе. Капсулы 1–4 были совместимы только с одним заварочным аппаратом, а капсулы 5 и 6 были совместимы только с другим заварочным аппаратом. Капсульный кофе и заварочные машины были приобретены через розничные интернет-магазины. Образцы кофе варили следующим образом: сначала трижды запускали машину для заваривания капсульного кофе, используя только воду, пригодную для высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) (Fisher Scientific, Fair Lawn, NJ), без капсулы для смывания любых остатков. Затем кофейную капсулу или бланк заваривали в трех экземплярах с использованием минимального объема с водой, пригодной для ВЭЖХ, каждый раз заменяя капсулу новой. Все три пробега были объединены. Этот процесс повторяли для каждой из шести марок капсульного кофе.

Это исследование было направлено на оценку эстрогенной активности капсульного кофе, было подтверждено, что все образцы капсульного кофе обладают эстрогенной активностью, в образцах кофе были обнаружены пять из девяти тестированных эстрогенных химических веществ. Хотя было установлено, что капсульный кофе обладает значительной эстрогенной активностью, при оценке воздействия и потенциального риска для здоровья важно учитывать потребление всех продуктов питания и напитков со значительным эстрогенным потенциалом.