Российские торговые сети начали получать уведомления от поставщиков о повышении в августе цен на кофе на 10–12%. Основная причина подорожания кофе — падение температуры после почти годовой засухи в Бразилии, падение температуры произошло в трех основных регионах, где производится кофе: штатах Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс, где год от года урожай зерен может сократиться на 30%. На мировом рынке цены на кофейные зерна на мировом рынке уже обновили максимум с 2014 года.
Еще одной причиной роста цен на кофейные зерна стала пандемия COVID-19, которая привела к нехватке обслуживающего персонала, а логистические сложности создали задержки в разгрузке. Результат — рост цен в течение июля на кофейные зерна почти вдвое. Так, фьючерс на сорт арабика на Нью-Йоркской товарной бирже 24 июля торговался выше $2 за фунт впервые с октября 2014 года. Еще 25 июня цена составляла $1,57 за фунт.
В сети магазинов «Верный» сообщили, что поставщики кофе предупредили ритейлера о повышении в августе цен на 10–12%. Контрагенты ссылаются на резкое удорожание сырья, по данным некоторых компаний — на 70%, в первую очередь из-за проблем с урожаем кофейных зерен в Бразилии. В «Ленте» поставщики кофе говорят о повышении цен в пределах 10%, пока уведомления находятся на рассмотрении. Помимо роста стоимости сырья поставщики ссылаются также на подорожание упаковки и логистики.
Основатель One Group (One Price Coffee) Сергей Румянцев уточняет, что цены росли в течение всего 2021 года. Первое подорожание произошло в апреле—мае, из-за текущего кризиса компания планирует в сентябре повышать цены на кофе для партнеров в пределах 15%. В ГК «Шоколадница» сообщают, что до конца года объемы поставок и цены зафиксированы долгосрочным контрактом. Аналогичные действуют у большинства крупных игроков в сегменте, добавляет господин Румянцев.
В случае если биржевые цены сохранятся на текущем уровне, стоимость закупки в следующем году может вырасти на 40–50%, ожидают в Cofix.
«Мы постараемся минимизировать потери за счет объема продаж и долгосрочных контрактов на поставки зеленого зерна»,— говорят в компании.
В One Group, «Шоколаднице» и Cofix заверили, что будут сохранять стоимость напитков для конечного потребителя. По словам господина Алутиса, для этого участникам рынка придется снижать качество закупаемого кофе, что чревато падением спроса. В «Правде кофе» готовятся к индексации цен осенью при вводе сезонного меню. В среднем и верхнем ценовом сегменте сетям придется пожертвовать доходностью, считает господин Румянцев. В Сofix полагают, что первыми будут вынуждены повышать конечные цены маленькие сети и не привязанные к определенной ценовой политике кофейни. Об этом говорит и основатель кофейни «Пнин» Дмитрий Горшенин: небольшие заведения будут вынуждены индексировать цены вслед за своими поставщиками.
«Мы не сможем компенсировать рост цен, так как работаем в среднем ценовом сегменте и кофе — тот продукт, от которого полностью зависит общая доходность бизнеса»,— объясняет он.
Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия уверен, что текущий тренд может сохраниться на пять-семь лет. Но на фоне падения доходов россиян все участники цепочки поставок будут искать способы снизить издержки.
«Цены в экономсегменте, где потребитель всегда выбирает самый бюджетный вариант, вырастут минимально, переработчики кофе постараются переложить часть этих издержек на покупателей среднего и премиального сегментов», - добавил Рамаз Чантурия.
При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!
