«Покусанный» кофе

В богатых вулканических почвах центральной провинции Мадагаскара в провинции Итаси растет редкий и ароматный кофе, отведать который не прочь не только люди, но и летучие мыши.

Некоторые ценители, уже отведавшие новый напиток говорят, что «покусанность» летучими мышами придает зернам неповторимый мягкий вкус. Такие хвалебные отзывы привели к резкому спросу на и без того дорогой специальный кофе Бурбон-Пойнт, его цена выросла почти до 110 долларов за фунт (220 евро /кг), что более чем в 50 раз превышает цену обычного кофе.

«Вкус обычного кофейного напитка Вы забудете уже через две минуты, а этот вкус нового кофе Бурбон-Пойнт очень долго остается у вас во рту. Он не кислый… он очень хорош», - сказал Рональд Ван дер Ваекен, местный бельгийский отельер.

Мадагаскар раньше производил в основном не самые качественные бобы робусты, используемые в основном в растворимом кофе, который все еще пользуется популярностью как при домашнем использовании, так и в кофейных вендинговых автоматах, но теперь фермеры производят бобы Бурбон-Пойнт, высококачественный сорт арабики по более высокой цене.

«Раньше большинство людей в Итаси не интересовались выращиванием кофе. Сегодня это стало нашим источником существования», - сказал Раваонасоло, президент местной кофейной группы.

«Покусанный кофе» не является мадагаскарскийм ноу-хау — зерна, произведенные из, ягод, которыми лакомились летучие мыши (они их не съедают, а объедают прямо на дереве, примерно как дрозды вишню), производятся в некоторых южноамериканских странах.

По прогнозам Adroit Market Research, мировой рынок специального кофе в 2025 году достигнет 83,6 млрд долларов, что более чем удвоит объем рынка в 2018 году.