13 февраля 2020 г.
В богатых вулканических почвах центральной провинции Мадагаскара в провинции Итаси растет редкий и ароматный кофе, отведать который не прочь не только люди, но и летучие мыши.
Некоторые ценители, уже отведавшие новый напиток говорят, что «покусанность» летучими мышами придает зернам неповторимый мягкий вкус. Такие хвалебные отзывы привели к резкому спросу на и без того дорогой специальный кофе Бурбон-Пойнт, его цена выросла почти до 110 долларов за фунт (220 евро /кг), что более чем в 50 раз превышает цену обычного кофе.
«Вкус обычного кофейного напитка Вы забудете уже через две минуты, а этот вкус нового кофе Бурбон-Пойнт очень долго остается у вас во рту. Он не кислый… он очень хорош», - сказал Рональд Ван дер Ваекен, местный бельгийский отельер.
Мадагаскар раньше производил в основном не самые качественные бобы робусты, используемые в основном в растворимом кофе, который все еще пользуется популярностью как при домашнем использовании, так и в кофейных вендинговых автоматах, но теперь фермеры производят бобы Бурбон-Пойнт, высококачественный сорт арабики по более высокой цене.
«Раньше большинство людей в Итаси не интересовались выращиванием кофе. Сегодня это стало нашим источником существования», - сказал Раваонасоло, президент местной кофейной группы.
«Покусанный кофе» не является мадагаскарскийм ноу-хау — зерна, произведенные из, ягод, которыми лакомились летучие мыши (они их не съедают, а объедают прямо на дереве, примерно как дрозды вишню), производятся в некоторых южноамериканских странах.
По прогнозам Adroit Market Research, мировой рынок специального кофе в 2025 году достигнет 83,6 млрд долларов, что более чем удвоит объем рынка в 2018 году.
Ученые смогли оценить влияние добавок кофеина на спринтерский бег на 100 м в легкой атлетике.
Международный день кофе 2022, мероприятие, проводимое 1 октября с 2014 года, в этом году празднование посвятят экономике замкнутого цикла.
Компания Zeta начала своё сотрудничество с Nespresso для создания «RE:GROUND» — кофейных кроссовок, изготовленных из переработанных материалов.
В Швейцарии разработали новую технологию хранения и заварки кофе, которая должна послужить альтернативой для капсульного кофе.
Каким был 2021 год для кофейного рынка и что ждать в 2022 году, об этом и многом другом поразмышляли с экспертами компании «MAKALA».
Службы доставки СДЭК и «Самокат» провели всероссийский опрос, в ходе которого выяснили сколько жители России готовы ежемесячно тратить на «кофе с собой».
«Кофе с виски», «Ирландский виски»: родители школьников, решивших воспользоваться кофейным автоматов вблизи учебного учреждения, были обескуражены названием напитков.
Минприроды РФ направило Минпромторгу предложение о запрете использования 28 видов одноразовой упаковки, среди которой оказались и пластиковые капсулы для кофе.
В лаборатории Финляндии ученым удалось вырастить кофе, вкус и аромат которого совсем не отличается от натурального, в пробирке.
Международная сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели онлайн-опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга чтобы выявить их кофейные предпочтения.
Мировые цены на арабику выросли на 16% в годовом исчислении до 3,63 доллара США за кг в первом квартале 2021 года, продолжая долгосрочный восходящий тренд.
Американский стартап Atomo создал кофе из шелухи семян подсолнечника и семян арбуза, которые подвергаются запатентованной химической обработке.
В России создали первый розничный кофе криогенного помола.
29 марта состоялось открытие фестиваля «Оптимизм Земли», в рамках которого представители Puro Coffee рассказали участникам, как они могут сделать более экологичный выбор при покупке кофе.
Международная организация по кофе (ICO) опубликовала отчет о мировых ценах на кофе по состоянию на июнь 2020 года.
За время пандемии коронавируса и карантина в России резко снизились продажи чайных и кофейных напитков.
В связи с вынужденным режимом самоизоляции, закрытием ресторанов и кофеен, а также переходом на удаленную работу, по всему миру произошел рост цен на кофе.
Более 92 тысяч литров кофейных напитков из вендинговых автоматов выпили пассажиры московского метро в зимний период.
Невероятно необычный вендинговый автомат продемонстрировали Xinyue Yang, Antonia Nandori: концепция устройства обогащена взаимодействием с потребителями, максимально используя то, что люди делают лучше всего: творческие и тактильные части процесса.
Air New Zealand на борту всех самолетов и в залах ожидания использует чашечки изготовленные на растительной основе, из бумаги и кукурузы.
Функциональный витаминный напиток - растворимый кофе, обогащенный половиной рекомендованной дневной дозы тринадцати основных витаминов, возможно станет новым трендом кофейного рынка.
Coca-Cola HBC рассчитывает начать сотрудничество с Costa Coffee на 10 из 28 своих рынков уже в следующем году.
Уральская компания в 2016 году стала производить вендинговые ингредиенты, в том числе зерновой кофе.
Абсолютно уникальный напиток создан учеными компании «Atomo», мягчайший вкус и бодрящее действие кофеина без кофейных зерен!