Выпить самый дорогой в мире кофе отнюдь не грех

28 июля 2010 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Оборудование: Кофейные аппараты

Индонезийские мусульмане на днях разрешили для себя весьма сложный вопрос — дозволенно ли верующим пить самый дорогой в мире кофе Kopi Luwak, зерна которого извлекают из экскрементов диких кошек.

В религиозном указе, выпущенном во вторник после долгого обсуждения по этой проблеме, влиятельный Совет улемов Индонезии объявил, что кофе цибетина, известный больше как Kopi Luwak, не подпадает под грех (halal) и его можно употреблять правоверным если зерна напитка будут тщательно промыты.

Хотя зерна этого кофе в любом случае хорошо промывают, и наврядли кто решит обжаривать его в первозданном виде. Kopi Luwak, сделан из кофейных зерен, которые сначала съели дикие кошки (рода виверр), переварили… и, затем вышли вместе с экскрементами. Гурманы чрезвычайно ценят этот кофе, и готовы платить более чем $320-400 за килограмм, тем более во всем мире такого кофе производиться чуть больше чем 200 кг.

Родом этот уникальный кофе из Индонезии. Слово «kopi» - означает кофе. Luwak — зверек, который и переваривает кофе. Luwak питается только самыми спелыми ягодами кофейного дерева, но от собственной жадности съедает больше, чем может переварить. После того как Luwak «избавляется» от излишков, и производители старательно собирают не переваренные кофейные зерна, промывают их и обжаривают.

Вкус зерен иной, чем у обычного кофе, так как зерна проходя через пищеварительную систему этой кошки, претерпевают некоторую обработку его энзимами. Пищеварительная деятельность кошки расщепляет содержащиеся в кофейных зернах протеины. И именно за счет этого вкус и аромат кофе еще больше усиливается, а некоторые протеины вообще полностью вымываются из зерен, поэтому полученный из них кофе меньше горчит. Тем более медленная обработка бактериями и энзимами в кишечнике похожа на метод ферментирования кофе, известный как «мокрый процесс».

Luwak
Luwak
Kopi Luwak


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

13.04.10
Кофе в космосе — вещь отнюдь не лишняя, а необходимая (Интересные факты о вендинге)

Невероятно, но факт, космический кофе — самый дорогой в мире. Цена одного килограмма космического кофе составляет около 20 тысяч долларов. Естественно, такая огромная цена за килограмм кофе складывается из стоимости доставки напитка на орбиту






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Quarzo Quarzo
Вендинговое оборудование Saeco


Rosso Rosso
Вендинговое оборудование Unicum
Автомат по продаже кофе уникум



Kit Online - ферма онлайн-касс

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

21.04.20

«ВкусВилл» добрался до парадных

Первый вендинговый автомат с закусками и кофейными напитками «ВкусВилл» начал ...

13.04.20

Отмена сборов за аренду в Москве

Департамент транспорта Москвы отменит плату за право торговли в метро до 1 июля ...

30.04.20

Маскоматы

Член комитета Госдумы по физической культуре, спорту, туризму и делам молодежи ...

17.04.20

Вендинг: жизнь отрасли в период пандемии

В связи с очень напряженной ситуации в вендинговой отрасли предприниматели ...

23.04.20

Влияние Covid-19 на кофейный рынок

Covid-19 оказывает отрицательное влияние на все сегменты кофейного рынка, в ...