Выпить самый дорогой в мире кофе отнюдь не грех

28 июля 2010 г.

Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Оборудование: Кофейные аппараты

Индонезийские мусульмане на днях разрешили для себя весьма сложный вопрос — дозволенно ли верующим пить самый дорогой в мире кофе Kopi Luwak, зерна которого извлекают из экскрементов диких кошек.

В религиозном указе, выпущенном во вторник после долгого обсуждения по этой проблеме, влиятельный Совет улемов Индонезии объявил, что кофе цибетина, известный больше как Kopi Luwak, не подпадает под грех (halal) и его можно употреблять правоверным если зерна напитка будут тщательно промыты.

Хотя зерна этого кофе в любом случае хорошо промывают, и наврядли кто решит обжаривать его в первозданном виде. Kopi Luwak, сделан из кофейных зерен, которые сначала съели дикие кошки (рода виверр), переварили… и, затем вышли вместе с экскрементами. Гурманы чрезвычайно ценят этот кофе, и готовы платить более чем $320-400 за килограмм, тем более во всем мире такого кофе производиться чуть больше чем 200 кг.

Родом этот уникальный кофе из Индонезии. Слово «kopi» - означает кофе. Luwak — зверек, который и переваривает кофе. Luwak питается только самыми спелыми ягодами кофейного дерева, но от собственной жадности съедает больше, чем может переварить. После того как Luwak «избавляется» от излишков, и производители старательно собирают не переваренные кофейные зерна, промывают их и обжаривают.

Вкус зерен иной, чем у обычного кофе, так как зерна проходя через пищеварительную систему этой кошки, претерпевают некоторую обработку его энзимами. Пищеварительная деятельность кошки расщепляет содержащиеся в кофейных зернах протеины. И именно за счет этого вкус и аромат кофе еще больше усиливается, а некоторые протеины вообще полностью вымываются из зерен, поэтому полученный из них кофе меньше горчит. Тем более медленная обработка бактериями и энзимами в кишечнике похожа на метод ферментирования кофе, известный как «мокрый процесс».

Luwak
Luwak
Kopi Luwak


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

13.04.10
Кофе в космосе — вещь отнюдь не лишняя, а необходимая (Интересные факты о вендинге)

Невероятно, но факт, космический кофе — самый дорогой в мире. Цена одного килограмма космического кофе составляет около 20 тысяч долларов. Естественно, такая огромная цена за килограмм кофе складывается из стоимости доставки напитка на орбиту






Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Atlante 700 Atlante 700
Вендинговое оборудование Saeco
Кофе аппарат на зерновом кофе

CIS 500 CIS 500
Вендинговое оборудование Sielaff
Кофейный автомат на растворимых ингредиентах



Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

25.03.22

VendExpo 2022

24 марта 2022 года в Москве в ЦВК «Экспоцентр» завершила свою работу 15-я ...

27.04.22

Новинки VendShop на VendExpo 2022

Посмотрите видео обзор стенда российского производителя вендинговых автоматов ...

05.04.22

Правительство поддержит вендинг

Минпромторг и Минфин совместно с российскими общественными организациями ...

10.06.22

«Умные» остановки в Перми

В Пермском крае главе региона презентовали три различных концепта «умных» ...

23.05.22

«Вода Года» 2022

В рамках майской практической конференции участников водного рынка ...