Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон
Выгодный эквайринг для вендинга от Позитрон

Интересные факты о чипсах

13 сентября 2016 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Nosh-автоматы, автоматы закуски

Английское слово chips - «ломтик, кусочек»

Чипсы «совместное» и случайное изобретение американского миллионера Корнелиуса Вандербильта и повара отеля Moon Lake House в городе Саратога-Спрингс, Джорджа Крума.

По легенде, капризный Вандербильт, остановившись в отеле в 1853 году, трижды во время обеда на кухню жареный картофель, порезанный, по его мнению, слишком крупно. В ответ повар Крум «психанул» нашинковал клубни тончайшими ломтиками и обжарил их в масле. От чего Вандербильт пришел в полный восторг. Вскоре чипсы стали фирменным блюдом ресторана и получили название «чипсы Саратога».

В 1860 Крум открыл свой ресторан, в котором продавал чипсы. Ресторан проработал 30 лет, до 1890 года. Чипсы стали популярны и вошли в меню фешенебельных ресторанов США.

о чиспах

В 1890 году владелец мелкой закусочной в Кливленде, Уильям Тэппенден (в ней он продавал чипсы), решил искать новых клиентов на свой товар. С этой целью он стал торговать чипсами из фургончика с рекламой на улицах Кливленда. Он первый кто стал продавать чипсы «на вынос». Продавались чипсы в бумажном кульке.

В 1926 году некая Лора Скаддер предложила упаковывать чипсы в вощеную бумагу. Так чипсы дольше сохранялись. Их можно было перевозить на дальние расстояния и продавать в магазинах - покупатели могли сами брать пакетики с полок магазина.

Серийное производство чипсов началось после изобретения Германом Леем машины для чистки картофеля. Однако до 1921 года чипсы были известны только на территории США.

о чипсах

В 1929 году механик-самоучка Фриман Макбет изобрел первую машину для промышленного изготовления чипсов.

До 1940 года чипсы производятся пока еще без приправ. Небольшая ирландская компания Tayto начинает добавлять в производство приправы и вкусовые добавки, чипсы продаются с пакетиком соли. Чипсы становятся популярными.

Существует две технологии приготовления чипсов. Из сырого картофеля и производство чипсов из молотого картофеля — хлопьев, гранул или крахмала .

При приготовлении чипсов из картофеля, очень важно качество сырья, подходит далеко не каждый клубень и сорт картофеля. Из 5-6 килограммов качественного картофеля получается 1 килограмм чипсов. Такие чипсы обжаривают на оливковом, соевом или пальмовом масле. А потом подсушивают при комнатной температуре, солят, посыпают пряностями и упаковывают.

о чипсах

Из молотого картофеля чипсы приготовить легче и они менее калорийны.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

08.01.18
Кофейный аппарат для слепых (Технологии и инновации)

Шрифт Брайля и Wi-Fi помогут слепым сварить кофе.

27.02.13
Новые снеки в торговых автоматах (Тренды, направления)

На рынок вендинга стали приходить «здоровые» снеки, которые становятся не менее популярными, чем картофельные чипсы.





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем





Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

15.07.21

Кофейные привычки жителей Москвы и Питера

Международная сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden ...

17.06.21

Тайны кофемашины: все о кофе из вендинговых аппаратов

О том, какое место занимает вендинг в индустрии кофе, как вкус зависит от ...

22.09

Московский метро тестирует современные технологии

На всех линиях и станциях московской подземки в пилотном режиме запустили возможность оплаты проезда при помощи биометрической системы Face Pay.

21.09

Refill-станции появились во ВкусВилле

Рефил-станции повторного розлива экологичных средств бытовой химии начали устанавливать в московских магазинах сети «ВкусВилл».

20.09

Кофе из пробирки

В лаборатории Финляндии ученым удалось вырастить кофе, вкус и аромат которого совсем не отличается от натурального, в пробирке.

17.09

Paulig празднует 10-летие завода в Твери

Первое кофеобжарочное предприятие Paulig в России, расположенное в Тверской области, в сентябре 2021 года празднует юбилей.

16.09

«Перекресток» обновляет формат

В Москве торговая сеть «Перекресток» открыла свой первый магазин в абсолютно новой концепции.