Вавилон Вендинг теперь официальный дистрибьютор не только Jofemar, но и вендинговых аппаратов Bianchi!
Вавилон Вендинг теперь официальный дистрибьютор не только Jofemar, но и вендинговых аппаратов Bianchi!

Как появилась первая кофейная капсула

20 мая 2015 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Кофейные аппараты «спарка»

Однажды, в 1975 году, молодой швейцарский инженер Эрик Фавр, сотрудник компании Nestle, компании которая тогда еще не успела поглотить большую часть мирового рынка кофе, вместе с женой зашел в небольшое кафе на улице Рима.

Семейная пара заказала по чашечке эспрессо, тогда Эрик и обнаружил, попробовав напиток, что кофе в этом кафе, был вкуснее и насыщеннее, чем во всех других итальянских заведениях.

Бариста приготовлявший кофе, поделился со своим секретом с Эриком — оказывается, бариста не сразу пропускал воду через перемолотые зерна, а несколько раз подвергал кофе воздействию горячего пара.

Вернувшись на работу, Фавр разработал полусферу, в основание которой встроил фильтр и мембрану. Так и появилась первая кофейная капсула — изобретение, совершившее революцию в кофейной индустрии.

Первая кофейная капсула Nestle придала новый виток популярности классическому эспрессо. Ведь настоящий эспрессо должен заваривается менее чем за 25 секунд: под высоким давлением горячая вода проходит сквозь кофейные зерна мелкого помола. И пускай кофемашинах эспрессо научились заваривать еще с 1938 года, но они стоили дорого, были громоздкими и не использовались в домашних условиях. А кофейная капсула позволила приготовлять напиток в небольшой кофе-машине.

«Воздух на 20% состоит из кислорода. Кислород окисляет эфирные масла и позволяет им выделяться быстрее. Эспрессо состоит из смеси воздуха, воды и кофейных масел. Это очень просто, но никто не думал об этом раньше. Я изобрел не капсулу, я изобрел технологию, а это гораздо существеннее», — рассказывал Фавр в своем выступлении на конференции в честь открытия Всемирной организации интеллектуальной собственности в июне 2010 года в Женеве.

В 1986 году компания Nestle Group зарегистрировала отдельную компанию, получившую название Nespresso S.A. и тогда же вывела на рынок свою первую кофемашины — модель C100. И четыре разновидности кофейных капсул с разными оттенками вкуса. Товар был ориентирован на офисы.

Но не смотря на «революцию» кофейные капсулы и кофемашины которые приготовляют кофе из капсул продавались довольно плохо.

И только в 1988 году, когда компанию возглавил 33-летний швейцарский бизнесмен Жан-Поль Гайяр, бывший топ-менеджер Philip Morris, поменялась политика компании. Гайяр стал ориентирован товар не на офисы, а на конечного потребителя. С этого дня, бренд Nespresso начали позиционировать как самый утонченный и изысканный кофе, который только можно получить в домашних условиях.

Только тогда продажи Nespresso пошли вверх. В 1991 году капсульные кофемашины Nespresso стали доступны во Франции и США, а к 1993-му на фабрике Nestle в швейцарском Орбе пришлось открывать вторую линию производства, а 1995 году Nespresso вышла на безубыточный уровень, став одним из наиболее быстро растущих подразделений Nestle.

В 2010 году, по данным Euromonitor International, на кофейные капсулы Nespresso приходилось уже от 20 до 40% мировых продаж молотого кофе. Но конкуренты тоже не спали, стали появляться компании, желающие откусить у Nespresso лакомый кусок рынка и в частности в продажу были запущены кофейные капсулы, совместимые с кофемашинами Nespresso. Немного ранее на рынке стали появляться и кофейные торговые автоматы, приготавливающие напиток из кофе-капсул. Сегодня рынок кофейных капсул растет примерно на 20% в год, а Nespresso растет в лучшем случае на 10%.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

08.07.14
Кофейные капсулы (Вопросы по кофейным автоматам)

Почему закупка кофейных капсул, для автоматов по продаже кофе, в итоге обходится дороже чем покупка кофе-зерна?





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем


Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!


Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!
Автономный Роботизированный Киоск по продаже мягкого  мороженого, кофе и снеков ROBOCAFFE

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

09.12

Модернизация петербургского метро

К середине декабря автоматы для покупки проездных билетов в вестибюлях станций метро Санкт-Петербурга модернизируют и научат принимать бесконтактную оплату.

06.12

«Орими» достроила кофейный завод

Петербургская группа компаний «Орими Трейд» достроила новый кофейный завод на территории индустриального парка «Уткина заводь» в Ленобласти.

05.12

Энергетики под запретом

28 ноября, Госсовет Удмуртии принял законопроект, ограничивающий розничную торговлю безалкогольными тонизирующими напитками.

04.12

Уникальная система лояльности Kit Vending

Уникальная разработка специалистов Kit Vending дает возможность вендинг-операторам увеличивать продажи без дополнительных трат. Параметры, преимущества и применимость системы лояльности читайте далее в статье.

04.12

Новый тренд в мире кофе

Функциональный витаминный напиток - растворимый кофе, обогащенный половиной рекомендованной дневной дозы тринадцати основных витаминов, возможно станет новым трендом кофейного рынка.

Нужен совет по покупке

Обновление 16.11.19 13:34 от Kadet2306

Necta Starfood

Обновление 29.10.19 10:46 от inaxxis

Где посчитать монеты

Обновление 12.10.19 20:42 от gofrik

Отзывы о компании «Юни Вендинг»

Обновление 11.10.19 07:42 от timda