Как появилась первая кофейная капсула

20 мая 2015 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Кофейные аппараты «спарка»

Однажды, в 1975 году, молодой швейцарский инженер Эрик Фавр, сотрудник компании Nestle, компании которая тогда еще не успела поглотить большую часть мирового рынка кофе, вместе с женой зашел в небольшое кафе на улице Рима.

Семейная пара заказала по чашечке эспрессо, тогда Эрик и обнаружил, попробовав напиток, что кофе в этом кафе, был вкуснее и насыщеннее, чем во всех других итальянских заведениях.

Бариста приготовлявший кофе, поделился со своим секретом с Эриком — оказывается, бариста не сразу пропускал воду через перемолотые зерна, а несколько раз подвергал кофе воздействию горячего пара.

Вернувшись на работу, Фавр разработал полусферу, в основание которой встроил фильтр и мембрану. Так и появилась первая кофейная капсула — изобретение, совершившее революцию в кофейной индустрии.

Первая кофейная капсула Nestle придала новый виток популярности классическому эспрессо. Ведь настоящий эспрессо должен заваривается менее чем за 25 секунд: под высоким давлением горячая вода проходит сквозь кофейные зерна мелкого помола. И пускай кофемашинах эспрессо научились заваривать еще с 1938 года, но они стоили дорого, были громоздкими и не использовались в домашних условиях. А кофейная капсула позволила приготовлять напиток в небольшой кофе-машине.

«Воздух на 20% состоит из кислорода. Кислород окисляет эфирные масла и позволяет им выделяться быстрее. Эспрессо состоит из смеси воздуха, воды и кофейных масел. Это очень просто, но никто не думал об этом раньше. Я изобрел не капсулу, я изобрел технологию, а это гораздо существеннее», — рассказывал Фавр в своем выступлении на конференции в честь открытия Всемирной организации интеллектуальной собственности в июне 2010 года в Женеве.

В 1986 году компания Nestle Group зарегистрировала отдельную компанию, получившую название Nespresso S.A. и тогда же вывела на рынок свою первую кофемашины — модель C100. И четыре разновидности кофейных капсул с разными оттенками вкуса. Товар был ориентирован на офисы.

Но не смотря на «революцию» кофейные капсулы и кофемашины которые приготовляют кофе из капсул продавались довольно плохо.

И только в 1988 году, когда компанию возглавил 33-летний швейцарский бизнесмен Жан-Поль Гайяр, бывший топ-менеджер Philip Morris, поменялась политика компании. Гайяр стал ориентирован товар не на офисы, а на конечного потребителя. С этого дня, бренд Nespresso начали позиционировать как самый утонченный и изысканный кофе, который только можно получить в домашних условиях.

Только тогда продажи Nespresso пошли вверх. В 1991 году капсульные кофемашины Nespresso стали доступны во Франции и США, а к 1993-му на фабрике Nestle в швейцарском Орбе пришлось открывать вторую линию производства, а 1995 году Nespresso вышла на безубыточный уровень, став одним из наиболее быстро растущих подразделений Nestle.

В 2010 году, по данным Euromonitor International, на кофейные капсулы Nespresso приходилось уже от 20 до 40% мировых продаж молотого кофе. Но конкуренты тоже не спали, стали появляться компании, желающие откусить у Nespresso лакомый кусок рынка и в частности в продажу были запущены кофейные капсулы, совместимые с кофемашинами Nespresso. Немного ранее на рынке стали появляться и кофейные торговые автоматы, приготавливающие напиток из кофе-капсул. Сегодня рынок кофейных капсул растет примерно на 20% в год, а Nespresso растет в лучшем случае на 10%.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

08.07.14
Кофейные капсулы (Вопросы по кофейным автоматам)

Почему закупка кофейных капсул, для автоматов по продаже кофе, в итоге обходится дороже чем покупка кофе-зерна?





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем




Kit Online - ферма онлайн-касс

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

16.04.20

Как государство поддерживает бизнес в период эпидемии коронавируса

Правительство подготовило перечень мер поддержки субъектов предпринимательской ...

30.06

Безалкогольная статистика

За время пандемии коронавируса и карантина в России резко снизились продажи чайных и кофейных напитков.

29.06

Интеграция KitPos с Водоматами

Использование картридера KitPos привело к существенному росту продаж и повысило конкурентную способность на рынке продажи питьевой воды в розлив на примере водоматов компании «Посейдон».

25.06

«Сберлогистика» займется доставкой заказов Wildberries

Самый известный в России онлайн-ритейлер Wildberries начал осуществлять доставку заказов покупателей в постаматы компании «Сберлогистика».

23.06

Trade In за первую половину 2020 года от Kit Vending

Программа обмена телеметрических контроллеров на продукцию Kit Vending.

22.06

Все маски сброшены

Вендинговые аппараты по продаже защитных масок и перчаток демонтируют из петербургского метро к концу этой недели, сообщила пресс-служба метрополитена северной столицы.

VendShop 6367 Long - вечные проблемы...

Обновление 09.06.20 10:23 от Flashkin

ICT А7 не корректор определяет купюры

Обновление 01.05.20 21:28 от Gvelivit

Автомат очистки и продажи воды в тару

Обновление 29.04.20 19:38 от SergeyImd

Отзывы о компании «Юни Вендинг»

Обновление 23.04.20 12:26 от Sami4ek