10 советов, как испортить кофе

25 февраля 2015 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Тэги: кофесекреты
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Кофейное оборудование HoReCa

Собрались варить зерновой кофе в турке? Мы дадим вам десять советов о том, как испортить кофе – то есть сварить его неправильно.

как варить кофе в турке

1. Непосредственно перед приготовлением смолите зерна – смолите их очень грубо, то есть сделаете самый большой помол. Таким образом вы получите отвратительный напиток. Ведь для того чтобы кофе получился вкусным, надо сделать или средний помол, или мелкий – если вы любите покрепче. Средний и более крупный помол используется для кофе-машин, мелкий для варки кофе в турке.

2. Если вы варите кофе в турке, то сыпьте туда кофе сразу, турку подогревать не надо. Обычно перед тем как сварить кофе в турке, ее немного прогревают на огне, и только потом насыпают внутрь кофе и пару солинок для закрепления вкуса.

3. Чтобы получить непонятно какой кофе, с расчетом насыпьте две и ли три чайные ложки кофе и пять сахара, или наоборот. Для получения хорошего напитка на чашку кофе 50 мл достаточно 4 гр. молотого кофе (это примерно 1 чайная ложка с верхом).

Совет: турка для приготовления кофе, должна быть чистая, и использоваться только для приготовления кофе. Если вы варите в этой турке какао, кипятите молоко – то не ожидайте хорошего кофе в последствии.

4. Залейте кофе теплой водой, а лучше горячей – лучшего способа испортить кофе не придумаешь. Когда правильно варят кофе в турке, то заливают кофе холодной водой.

5. Поставьте кофе на самый большой огонь. Вы ведь хотите испортить напиток. Правильно варят кофе, на очень медленном, слабом огне.

6. Не давайте кофе «прогреться», пусть лучше закипит! Прогреваться кофе на слабом огне, дают только тогда, когда хотят получить правильный напиток.

7. Для пущего эффекта, интенсивно и постоянно мешайте кофе, как будто взбиваете яйца. Это при приготовлении хорошего кофе, его перемешивают всего один раз до того, как появится светлая пенка.

Совет: снимать с огня и вновь доводить кофе до кипения в турке можно не один раз. После нескольких подогреваний кофе становится плотнее и гуще.

8. Пенка стала темнеть? Не в коем случае не давайте кофе «томится», прибавьте огня пусть кипит! Норма температуры для приготовления кофе дома в турке, это когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.

9. Так вот чтобы испортить кофе, оставьте его кипеть в турке минуты на три. Это когда вы хотите приготовить вкусный кофе, то его надо снять с огня, как только пенка начнет подниматься по краям и появятся первые пузырьки, снять быстро и ни в коем случае не допускать закипания. Но наш испорченный кофе – пусть кипит.

10. Сварили «гадкий» кофе? Сразу лейте его в чашки и угощайте других, не одному же вам мучится и пить это. Но конечно если вы вдруг не последовали нашим советам и сделали все наоборот, а значит сварили кофе в турке правильно, то дайте ему немножечко «отдохнуть», постоять, а потом разлейте в подогретые чашки, — резкая смена температуры убивает вкус кофе


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

06.05.13
Спрос на растворимый кофе падает (Внутренний рынок)

Данные по росту популярности молотого (натурального кофе) привел в ходе пресс-конференции директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия.

05.04.19
Lavazza бьет рекорды (Развитие рынка)

Лидирующий производитель кофе, компания Lavazza увеличила свою чистую прибыль на 13 %.

21.01.19
Кофе под угрозой исчезновения (Рынок и отрасль)

К 2080 году 60% известных видов кофейного зерна может полностью исчезнуть с лица Земли, 120 миллионов человек, чьи доходы зависят от этого растения бьют тревогу.

21.12.18
Кофе и спицы, что еще не нравится в метро депутатам столицы? (Социум)

Кофе и спицы представляют угрозу для посетителей московского метро, уверены некоторые депутаты. Однако Департамент транспорта Москвы эту точку зрения не разделяет.

11.12.18
Тараканьи проделки (Происшествия)

Кофе с неприятными добавками – тараканьими лапками, пришлось продегустировать тверским студентам.

30.10.18
Холодный кофе - горячая возможность! (Ингредиенты и наполнители)

Холодный кофе шагает по стране, а значит пора задуматься о его внедрении в уличные торговые аппараты, а чем же так нравится этот напиток искушенной публике? Как готовят кофейный напиток похожий на пиво?

18.06.18
Встречайте, кофе с грибами (Ингредиенты и наполнители)

Открывается сеть из 50 кафе под общим брендом Coffeecell, где посетители могут попробовать напитки с грибами рейши и порошками женьшеня.

03.11.17
Потребление кофе растет (Развитие рынка)

Россияне, в среднем, употребляют около 2 кг кофе в год.

26.10.17
Кофейня Шоколадница меняет формат (Сюжеты)

Популярная сеть «Шоколадница» вложит в ребрендинг и новый кофе 600 млн. рублей.

06.06.17
Эстетика и вкус во главе угла с кофе-машиной (Маркетинг и реклама)

Советы по выбору и установке автоматов с кофе в гостиницах.

25.04.17
За качество кофе отвечают. Но не все (Государство)

Российские и зарубежные исследователи составили рейтинг кофемашин

22.06.15
barista (Энциклопедия)

Бариста — кофевар, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю.


Бариста - слово это мужского рода и не изменяется. О мужчине или женщины профессии бариста, правильно говорить: Он/Она бариста.

15.12.11
Гигроскопичность кофе (Энциклопедия)

свойства кофе впитывать в себя посторонние запахи и влагу из окружающей среды

21.06.11
Кофе рецепты приготовления (Разное)

Вкусные рецепты приготовления кофе

30.04.10
cappuccino (Энциклопедия)

Кофе, поверх которого наливается взбитое в пышную пену молоко, иногда посыпается корицей или тертым шоколадом.


Название кофейного напитка «капучино», пишется без удвоенных букв. То есть писать «каппучино», «капуччино» или «каппуччино» - не правильно.



Происхождение названия связано с формой одежды, которую носили монахи из ордена капуцинов.
В 17 веке представители ордена носили рясы с капюшонами красно-коричневого цвета, которые похожи по цвету на капучино, и назывались эти капюшоны - «каппучино».



Во Франции слово каппуччино звучало как «капучин» («капуцин»), после чего и в Великобритании стали произносить этот вид кофе как «капучин».





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем





Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

31.03.22

Обзор VendExpo-2022

Москва, Пресня, Экспоцентр, для всех вендоров свои двери очередная ежегодная ...

01.04.22

Выставка VendExpo 2022. Отзывы

Мнения экспонентов и участников выставки VendExpo 2022, прошедшей в столице в ...

01.06.22

Технологии iVend для механического вендинга

Руководитель компании iVend Бояринцев Дмитрий Анатольевич рассказал о ...

01.07

Рекорды фандоматов

Популярность фандоматов в Белгороде растет с невероятной скоростью: менее чем за год в вендинговые автоматы сдано 215 428 единиц пластиковой и алюминиевой тары.

30.06

Модернизация банкнот

30 июня Банк России презентует новый дизайн банкноты номиналом в 100 рублей, которые будут запущенны в оборот уже в этом году.

29.06

Робот-коллектор

В Ростовской области нарушителей ПДД будет отслеживать и автоматически взыскивать штрафы робот-колектор.

28.06

Стандартизация ритейла

С целью устранения пробелов в регулировании розничной торговли и создании системы современных стандартов в области ритейла, в России провели реорганизацию технического комитета 347 по стандартизации «Услуги торговли и общественного питания».

27.06

МСП возместят расходы на комиссию в СБП

Минэкономразвития подготовила поправки в правила предоставления субсидий кредитным организациям для возмещения затрат субъектам МСП на оплату банковских комиссий при расчетах через СБП.

Отзывы о компании «М-Венд»

Обновление 20.06.22 14:21 от timda

Прошу совета (начало кофейного бизнеса)

Обновление 12.05.22 11:41 от goncarov

оранж дата,облачные кассы

Обновление 05.03.22 14:02 от Ксю

Neckta Kikko не горит дисплей

Обновление 29.12.21 15:47 от Владимир$$$