10 советов, как испортить кофе

25 февраля 2015 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Тэги: кофесекреты
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Кофейное оборудование HoReCa

Собрались варить зерновой кофе в турке? Мы дадим вам десять советов о том, как испортить кофе – то есть сварить его неправильно.

как варить кофе в турке

1. Непосредственно перед приготовлением смолите зерна – смолите их очень грубо, то есть сделаете самый большой помол. Таким образом вы получите отвратительный напиток. Ведь для того чтобы кофе получился вкусным, надо сделать или средний помол, или мелкий – если вы любите покрепче. Средний и более крупный помол используется для кофе-машин, мелкий для варки кофе в турке.

2. Если вы варите кофе в турке, то сыпьте туда кофе сразу, турку подогревать не надо. Обычно перед тем как сварить кофе в турке, ее немного прогревают на огне, и только потом насыпают внутрь кофе и пару солинок для закрепления вкуса.

3. Чтобы получить непонятно какой кофе, с расчетом насыпьте две и ли три чайные ложки кофе и пять сахара, или наоборот. Для получения хорошего напитка на чашку кофе 50 мл достаточно 4 гр. молотого кофе (это примерно 1 чайная ложка с верхом).

Совет: турка для приготовления кофе, должна быть чистая, и использоваться только для приготовления кофе. Если вы варите в этой турке какао, кипятите молоко – то не ожидайте хорошего кофе в последствии.

4. Залейте кофе теплой водой, а лучше горячей – лучшего способа испортить кофе не придумаешь. Когда правильно варят кофе в турке, то заливают кофе холодной водой.

5. Поставьте кофе на самый большой огонь. Вы ведь хотите испортить напиток. Правильно варят кофе, на очень медленном, слабом огне.

6. Не давайте кофе «прогреться», пусть лучше закипит! Прогреваться кофе на слабом огне, дают только тогда, когда хотят получить правильный напиток.

7. Для пущего эффекта, интенсивно и постоянно мешайте кофе, как будто взбиваете яйца. Это при приготовлении хорошего кофе, его перемешивают всего один раз до того, как появится светлая пенка.

Совет: снимать с огня и вновь доводить кофе до кипения в турке можно не один раз. После нескольких подогреваний кофе становится плотнее и гуще.

8. Пенка стала темнеть? Не в коем случае не давайте кофе «томится», прибавьте огня пусть кипит! Норма температуры для приготовления кофе дома в турке, это когда вода вот-вот готова закипеть, то есть, ее температура составляет 90-95 градусов Цельсия.

9. Так вот чтобы испортить кофе, оставьте его кипеть в турке минуты на три. Это когда вы хотите приготовить вкусный кофе, то его надо снять с огня, как только пенка начнет подниматься по краям и появятся первые пузырьки, снять быстро и ни в коем случае не допускать закипания. Но наш испорченный кофе – пусть кипит.

10. Сварили «гадкий» кофе? Сразу лейте его в чашки и угощайте других, не одному же вам мучится и пить это. Но конечно если вы вдруг не последовали нашим советам и сделали все наоборот, а значит сварили кофе в турке правильно, то дайте ему немножечко «отдохнуть», постоять, а потом разлейте в подогретые чашки, — резкая смена температуры убивает вкус кофе


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

06.05.13
Спрос на растворимый кофе падает (Внутренний рынок)

Данные по росту популярности молотого (натурального кофе) привел в ходе пресс-конференции директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия.

05.04.19
Lavazza бьет рекорды (Развитие рынка)

Лидирующий производитель кофе, компания Lavazza увеличила свою чистую прибыль на 13 %.

21.01.19
Кофе под угрозой исчезновения (Рынок и отрасль)

К 2080 году 60% известных видов кофейного зерна может полностью исчезнуть с лица Земли, 120 миллионов человек, чьи доходы зависят от этого растения бьют тревогу.

21.12.18
Кофе и спицы, что еще не нравится в метро депутатам столицы? (Социум)

Кофе и спицы представляют угрозу для посетителей московского метро, уверены некоторые депутаты. Однако Департамент транспорта Москвы эту точку зрения не разделяет.

11.12.18
Тараканьи проделки (Происшествия)

Кофе с неприятными добавками – тараканьими лапками, пришлось продегустировать тверским студентам.

30.10.18
Холодный кофе - горячая возможность! (Ингредиенты и наполнители)

Холодный кофе шагает по стране, а значит пора задуматься о его внедрении в уличные торговые аппараты, а чем же так нравится этот напиток искушенной публике? Как готовят кофейный напиток похожий на пиво?

18.06.18
Встречайте, кофе с грибами (Ингредиенты и наполнители)

Открывается сеть из 50 кафе под общим брендом Coffeecell, где посетители могут попробовать напитки с грибами рейши и порошками женьшеня.

03.11.17
Потребление кофе растет (Развитие рынка)

Россияне, в среднем, употребляют около 2 кг кофе в год.

26.10.17
Кофейня Шоколадница меняет формат (Сюжеты)

Популярная сеть «Шоколадница» вложит в ребрендинг и новый кофе 600 млн. рублей.

06.06.17
Эстетика и вкус во главе угла с кофе-машиной (Маркетинг и реклама)

Советы по выбору и установке автоматов с кофе в гостиницах.

25.04.17
За качество кофе отвечают. Но не все (Государство)

Российские и зарубежные исследователи составили рейтинг кофемашин

22.06.15
barista (Энциклопедия)

Бариста — кофевар, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю.


Бариста - слово это мужского рода и не изменяется. О мужчине или женщины профессии бариста, правильно говорить: Он/Она бариста.

15.12.11
Гигроскопичность кофе (Энциклопедия)

свойства кофе впитывать в себя посторонние запахи и влагу из окружающей среды

21.06.11
Кофе рецепты приготовления (Разное)

Вкусные рецепты приготовления кофе

30.04.10
cappuccino (Энциклопедия)

Кофе, поверх которого наливается взбитое в пышную пену молоко, иногда посыпается корицей или тертым шоколадом.


Название кофейного напитка «капучино», пишется без удвоенных букв. То есть писать «каппучино», «капуччино» или «каппуччино» - не правильно.



Происхождение названия связано с формой одежды, которую носили монахи из ордена капуцинов.
В 17 веке представители ордена носили рясы с капюшонами красно-коричневого цвета, которые похожи по цвету на капучино, и назывались эти капюшоны - «каппучино».



Во Франции слово каппуччино звучало как «капучин» («капуцин»), после чего и в Великобритании стали произносить этот вид кофе как «капучин».





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем


Большие скидки на вендинговые автоматы Automatiс Products Studio для гурманов кофей и ценителей листового чай!


KiT Vending - комплексное решение для вендинга
Большие скидки на вендинговые автоматы Automatiс Products Studio для гурманов кофей и ценителей листового чай!

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

22.10

Криптокабины от «Ростелеком»

«Ростелеком» установил два первых программно-технический комплекса для быстрого получения загранпаспорта Краснодаре.

20.10

ГК «Терминальные Технологии» успешно прошла аудит MasterCard TQM

Единственный российский разработчик и производитель POS-терминалов и валидаторов для бесконтактных платежей, успешно экспортирующий продукцию в Европу и Азию, успешно прошел аудит MasterCard TQM.

19.10

Новый формат магазинов от «Магнит»

«Магнит» приступил к развитию нового формата магазинов с кассами-трансформерами и фандоматами.

15.10

Победитель конкурса «Лидеры Дона» и индустриальный вендинг

Победитель конкурса «Лидеры Дона» Александр Никоненко предложил развивать индустриальный вендинг.

14.10

«Халвы» не будет?

X5 Retail Group и «Совкомбанк» прекращают сотрудничество по постаматному проекту «Халва».