Испанский вендинг-рынок ищет выход на новые ниши в вендинге, в частности продолжает развивать тему продажи фермерской продукции через торговые автоматы. Испанские и португальские фермеры еще несколько лет назад озадачились вопросом розничной продажи своей продукции. Ранее точками их продаж выступали исключительно рынки и сдача своей продукции перекупщикам. В итоге марж фермеры получали маленький. Торговые автоматы стали для них решением — так они продавали свою продукцию без посредников. Вендинг операторы в свою очередь также заинтересовались продажами овощей и фруктов через торговые автоматы — для этого они также приобретали продукцию на оптовых базах, у фермеров и т.д. Однако все это было достаточно хаотично.
Справка: диверсификация производства - одновременное развитие многих не связанных друг с другом видов производства, расширение ассортимента производимых предметов торговли в рамках одного предприятия, концерна и т. п.
Сегодня над способом диверсификации товаров агропромышленного производства и внедрением торговых автоматов работает IFAPA (Институт исследований и подготовки сельского хозяйства и рыболовства). Над развитием проекта работают в институте Ла-Мохонера (Альмерия), торговые автоматы выступают в качестве приоритетной задачи. Производителям сельскохозяйственной продукции помогают сделать выбор для диверсификации их культур, проводятся тесты качества производства, прорабатываются вопросы коммерциализации.
Европейским институтом средиземноморского питания уже был запущен проект установки торговых автоматов по продаже овощей. Вендинговые аппараты продают огурцы, перец, томаты, сок — результат, как отмечают эксперты, получился «привлекательным». Многие сельскохозяйственные компании, продукцию которых, можно увидеть на прилавках супермаркетах, готовы вступить в вендинг-бизнес. Например, компания The Greenery уже продает часть своей продукции в торговые автоматы.
Главная цель IFAPA с помощью вендинговых аппаратов охватить все больший диапазон потребителей, сделать привлекательным потребление фруктов и овощей для людей любого возраста. К продажам овощей через торговые автоматы привлекают и фермеров, не смотря на то, что они уже занимают эту нишу рынка, но, по мнению института совсем не большую.
Овощи через вендинговые аппараты предлагаются потребителю в специальной упаковке, подходящей под вендинг-машины. IFAPA предоставляет все необходимые гарантии продовольственной безопасности овощей и фруктов. Кроме того существует и еще одна подоплека — дело в том, что в европейских странах, по примеру Великобритании и США вводятся ограничения на продажу вредных продуктов населению, например нельзя вблизи школ и детских учреждений торговать вредной с точки зрения диетологов продукцией, ставить торговые автоматы со снеками и газировкой.
В Росси продажа снеков не имеет такого ограничения как в США и Европе, торговые автоматы с чипсами и сухариками нельзя устанавливать только внутри школ – в остальном, пожалуйста. Сам сельскохозяйственный вендинг только-только получает свое развитие и то только в продаже молока через вендинговые автоматы. О каких либо других инновациях в продаже продукции фермеров, к сожалению, говорить не приходится.
Конечно, есть продажи через интернет, через специальные сайты которые реализуют продукцию фермеров, представляя ее как «эко-продукты», но цены там отнюдь не «вкусные», завышенные и идея себя не оправдывает. Например, 3 литра молока стоит 200 рублей, 10 кг картофеля 400 рублей, а еще покупателю необходимо оплатить доставку. И все это преподносится как эко-продукты, хотя это обычные продукты, выращенные на ферме. Выходом для русских фермеров, как и для испанских, могут стать торговые автоматы. У наших фермеров все еще существует проблема разницы между оптовыми и розничными ценами, по которым торговые предприятия закупают овощи и фрукты у фермеров и продают их на рынках и в супермаркетах.
 |
 |
Стоимость накручивают не только продавцы, но и перевозчики, перекупщики, которых может быть несколько. Поэтому российские фермеры несут прямые убытки, которые не способствуют снижению себестоимости продукции фермеров, что могло бы значительно снизить расходы уже покупателей — россиян. Сами фермеры не занимаются мелкооптовой и розничной торговлей и сдают свою продукцию на оптовые базы или частым предпринимателям для перепродажи, так как они не имеют возможности самостоятельно работать с ритейлерами, поэтому, и вынуждены продавать по той цене, которую им предложат.
На местном уровне установка торговых автоматов может решить проблему, так же как и была разрешена проблема испанских фермеров, которые объединялись в альянсы и устанавливали вендинг-машины. Также в европейских странах на местном уровне работают предприниматели, которые просто скупают продукцию по выгодным обеим сторонам ценам и реализую овощи через вендинг-машины зачастую по более низким ценам, чем на рынках.
В России торговля на рынках и в палатках овощами осуществляется достаточно просто – не надо никаких специальных разрешений, достаточно открыть ИП или ООО. Но само открытие палатки обходится очень дорого, ее необходимо или «ставить» самому, а это от 300 тысяч рублей или выкупать или брать аренду. А потом нанимать и продавцов. Даже самый навороченный торговый автомат в итоге обойдется дешевле. Продукцию же по примеру испанцев можно не брать на оптовых базах, а напрямую покупать у небольших местных фермеров. При детальном и серьезном подходе, опираясь на опыт испанцев и японцев можно выработать и концепт и бизнес-план. Овощи фасуются в специальную недорогую упаковку по килограмму, конечно у аппарата должна быть лифтовая подача или же, как в японских автоматах открываться специальные окошечки. Зелень японцы в таких боксах раскладывают кучками.
 |
|
Для России возможно продажа фермерской продукции через вендинг-машины кажется нереальной. Но в США через торговые автоматы уже продают свежее с ферм мясо, в Италии только что выловленные морепродукты. Появились и более дешёвые варианты аппаратов для продажи овощей, например автоматы Del Monte. Этот автомат имеет две температурные зоны. В верхней части находятся бананы, которые содержатся при температуре около 14°С. В нижней зоне, где поддерживается температура 1, 11°С, находятся свежие фрукты и овощи. Торговый автомат оснащен специальными подъемниками, которые станут, снимают фрукты и овощи со спиралей и бережно опускают в корзину выдачи.
