Нестле начнет производить кофе по новой технологии

«Нестле Кубань» инвестировала 100 миллионов рублей в новую технологию производства агломерированного растворимого кофе под брендом NESCAFE® Classic.

По новой технологии, при производстве агломерированного растворимого, кофейные зерна проходят очистку, обжариваются и дробятся до мелких частиц. Потом растворимые вещества будут извлекаться горячей водой под давлением. Следующая операция – охлаждение и фильтрация полученного экстракта. После фильтрации экстракт проходит через выпарную установку, сушится горячим воздухом и с помощью пара сбивается в гранулы.

Новая технология отфильтровывает те вкусовые и ароматические оттенки кофе, которые неблагоприятно влияют на вкус, ведь кофе зерно вбирает в себя микроэлементы из почвы, в которой произрастает. Обжаренный кофе содержит более 100 ароматических компонентов. Применив самое современное технологическое решение на линии производства агломерированного кофе, компании удалось сохранить именно натуральные вкусовые качества и аромат.