Пиццамат - торговый автомат, торгующий пиццей. В нашем случае не той пиццей которую замораживают, кладут в коробки, а потом разогревают в микроволновке - а напротив свежим продуктом.
Первый аппарат описываемый нами, не серийный. Это разработка российской компании SFOUR - которая занимается разработкой, установкой и обслуживанием пиццаматов. Пока устройства такого типа уникальны для России - больше ни у кого нет подобных решений. Второй автомат описывемый нами - западный аналог
Что внутри?
На ярусах лежат охлаждённые (не замороженные) полуфабрикаты пиццы в целлофане. Специальный лоток доставляет полуфабрикаты в отделение, где они избавляются от плёнки, а потом отправляются в печь. В итоге покупатель получает горячий румяный и главное вкусный продукт
Аппарат управляется координатным столом с произвольной выборкой и точностью позиционирования 0,1 мм. В хранилище, может храниться 120 штук пицц. Для охлаждения полуфабрикатов применяется профессиональное решение - отсек с пиццами представляет собой особый холодильник, в котором поддерживается температура в районе 6 градусов.
Для приготовления пиццы используется печь на ТЭНах, в которой температура поднимается до 300 градусов. Также в пиццемат встроены купюроприёмник и контрольно-кассовая машина. Всеми элементами управляют специальные контроллеры, а сводит их воедино и обеспечивает интерфейс взаимодействия с пользователем промышленный компьютер. Начинка компьютера - процессор Intel Atom 330 и 1 Гб оперативной памяти. В качестве ОС используется Windows Embedded. Для удалённого мониторинга, сбора статистики и управления используется GPRS-модем с двумя SIM-картами, но можно задействовать Ethernet или WiFi.
Все внутренние компоненты - отечественного производства. Первые образцы пиццаматов компании появились в 2007-2008. Пока, на сегодняшний день успешно работают около 10 автоматов, которые расположены в московских бизнес-центрах. На будущее у компании имеются планы по расширению ареала распространения таких аппаратов и первую очередь по Москве и Зауралье
Это интересно
Разработчики, аппарата с удивлением обнаружили, что большинство людей не читают надписи на экране (телефон техподдержки, инструкции и т.п.)! Но стоило только повесить листок бумаги с ровно той, же информацией, как люди сразу, же стали обращать внимание именно на него! Поэтому за каждым пиццематом компании идёт наблюдение для выяснения основных закономерностей поведения покупателей. Идут эксперименты по изменению политики загрузки, алгоритмов работы компонентов, некоторых элементов устройства и т.п. Их целью является достижение максимальной дружелюбности по отношению к покупателям и, соответственно, увеличение продаж.
Чем этот пиццамат отличается от прочих вендинговых машин?
Пицца в данном аппарате именно готовится. Не просто размораживается и подогревается, а именно готовится! Помещение пиццы в печь является неотъемлемой частью процесса её создания. Все предлагаемые сорта пиццы, реализуемые через автоматы компании базируются на старинных рецептах, которым уже не одна сотня лет. На данный момент поставляются только 4 сорта, но вскоре их будет гораздо больше. Акцент сделан на классическую тонкую итальянскую пиццу.
Некоторые ингредиенты для пиццы закупаются в Италии - российские продукты, часто, не дотягивают по качеству - после термической обработки колбаса теряет цвет и вкус, а сыр так вообще превращается в угли. Для выпекания каждого сорта есть возможность задавать различные параметры, чтобы чётко следовать технологии.Срок окупаемости пиццамата зависит от очень многих параметров, но в наихудшем случае он составляет чуть больше года. Среди планов компании значатся:
- уменьшение размеров аппарата;
- добавление новых сортов пиццы;
- возможность удалённого заказа;
Итальянский аналог пиццамата
Аппарат Wonderpizza - производитель «Ironweld» (Италия) стал первым пиццаматом по приготовлению «реальной» горячей хрустящей пиццы трех различных видах. Пицца подается покупателю на подносе а время и приготовления пиццы составляет менее 2- х минут.
Стоит пицца 5-6 американских долларов. Компания разрабатывала автомат разрабатывался в течение 5 лет, и общие затраты на исследования и разработку составили около 6 миллионов долларов. На данный момент компания расширяет масштаб своей деятельности и поэтому ищет региональных представителей ( дилеров, агентов) своих аппаратов во всех странах.
В пиццамат Wonderpizza загружается 102 пиццы, предварительно разрезанных и упакованных на подносах. Пиццы хранятся в замороженном виде, срок хранения в автомате 12 дней. В высоту аппарат 170 сантиметров и 170 в ширину.
Кстати пиццамат, не единственный аппарат который предлагает населению вкусную и горячую пищу. Об автоматах которые сами приготовят и разоргеют можно прочитать в интервью - Автоматы горячих обедов
