Kopi Luwak. Индонезия. Разновидность кофе, известного, прежде всего, благодаря специфическому способу обработки. Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (небольшие зверьки) поедают спелые плоды кофе, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Кофе «Копи Лювак» характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием.

Комментарии (0)

28.07.10

Новость: Выпить самый дорогой в мире кофе отнюдь не грех

Luwak питается только самыми спелыми ягодами кофейного дерева, но от собственной жадности съедает больше, чем может переварить

Комментарии (0)

17.05.10

Словарь: Кофе Shade Grown

Кофе Shade Grown - "Bird Friendly" (дружественный птицам) термин, связываемый с кофе, выращенным в тени, под навесом. Кофе Арабика в основном выращивается в тени во многих районах Мексики, Центральной Америки, Колумбии, Перу, Венесуэлы, Индии, Индонезии и Африки. В остальных местах кофе обычно выращивается под открытым солнцем, или в редкой тени.

Комментарии (0)

17.05.10

Словарь: Мокко

Кофейная смесь состоит из 25% кофе Сантос, 50% кофе Ходейда (Hodeida), 25% - Харар. Или: 50% индонезийской Робусты, по 20% - из Анголы и Уганды и 10% - из Кот-д'Ивуара.
Также Мокко называют кофе с добавлением шоколада или кофе по-восточному.

Комментарии (0)

Каталог вендинг-компаний