Вавилон Вендинг теперь официальный дистрибьютор не только Jofemar, но и вендинговых аппаратов Bianchi!
Вавилон Вендинг теперь официальный дистрибьютор не только Jofemar, но и вендинговых аппаратов Bianchi!

Как выгодно повысить цены в торговом автомате

14 апреля 2011 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Кофейные аппараты

За последние годы, практически все сегменты бизнеса столкнулись с трудными задачами одна из которых — повышение цен. Существует множество дискуссий о том, какое «лечение» можно применить к сложившейся ситуации и как в ней выживать предпринимателям. Однако факт остается фактом, цены растут на все, — начиная от логистики, пластиковых стаканчиков, до тарифов за электроэнергию, налогообложение и т.д.

Все вышеупомянутое на самом деле очень существенно, для такой молодой в России отрасли как вендинг. Российскому вендингу необходимо не только стараться сохранять статус-кво, но двигаться вперед, даже в самых неблагоприятных условиях. Конечно, легче сказать, чем сделать. Вы сами подумайте, в течение последних 12 месяцев цены на сырьевые товары для ингредиентов и аксессуаров рванули вверх. Арабика до 74%, Робуста до 58%, сухое молоко на 11%, пластик для стаканов на 28%. И соответственно увеличились расходы владельцев торговых автоматов.

Рынок пошатнулся еще в начале рецессии 2009 года, а потом когда многие компании еще не успели полностью оправиться от кризиса, их накрыла новая волна роста цен и налогообложения. И кстати продавцы ингредиентов не скрывают того, что цены поднимаются каждые 2 месяца, в мае, например, подорожают ингредиенты Сатро. Одна из причин  - почему растут цены на кофе.

Инфляция на горячие напитки – что делать оператору

Что делать, чтобы в условиях нашего рынка оставаться успешным? Поднимать цены в торговом автомате? И если не сейчас поднимать когда растет рыночная цена на ингредиенты и аксессуары, то когда? Получается, что сейчас или никогда…. ....

Снижать качество напитка нельзя, так как люди в этом случае начинают отказываться от услуг торгового автомата. Это значит, что качество продукции должно остаться ключевым для вас, даже в самых неблагоприятных условиях, а вот политика повышения цен на напитки, вполне оправдана.

Наверняка кто-то все равно подумал — а если я подниму цены на 2-5 рублей, не потеряю ли я своих постоянных клиентов? Но такая боязнь потери постоянных клиентов, совершенно неоправданна – вы еще не попробовали поднять цены, а уже сомневаетесь.

Цены всегда можно, если, что опустить, выдержав их неделю для оценки ситуации. Но на самом деле, никто не будет возражать, если ваш кофе стоимостью в 20 рублей, станет стоить 22 рубля — разница незначительная. И на первый взгляд, незначительная разница вам в монетоприемник, а на деле существенная экономия. А вот если ваш кофе вырастет с 20 до 30 рублей — тут уже есть над, чем задуматься.

Даже если бы вы сами не стали платить больше, вы ведь не ваш клиент и если ваш кофе действительно отличного качества, то почему бы и не заплатить за него не 20 рублей, а 22 или 25. И единственный способ сделать ваш продукт более привлекательным для клиентов это убедить их, что более низкие цены результат низкого качества.

Дорогой дешевый автомат

В принципе, что может быть проще — пришли к вендинговому автомату, поменяли цену в автомате, поменяли ценник на кнопке – и тут же начинаете получать больше денег за каждый стаканчик кофе.

Даже самая небольшая наценка на кофе может дать вам существенный прирост прибыли. Почему? Все очень просто — у каждого ингредиента есть себестоимость, а есть наценка. Стоит ли говорить что на кофе она самая большая. Но поднимая цену, вы должны смотреть не на то, как выросла продажная цена, а на то, как выросла именно наценка. То есть интервал, от закупочной цены ингредиентов, до цены для конечного потребителя. Ваша наценка должна быть нечувствительной для покупателя и в тоже время поднимать вашу прибыль с автомата на несколько процентов.

Нельзя забывать и о законе рынка. У вас есть конкуренты и покупатель будет ожидать от вас тот же уровень цен, что и у них, и если цена на ваш кофе намного выше чем у соседа — это плохо, а если у вас выше на пару рублей и качество лучше — то прибыль за вами.

У каждого товара есть своя «справедливая» цена, она не имеет ни малейшего отношения, ни к себестоимости товара, ни к ценам у конкурентов. У кофе в автоматах это от 10 до 25 рублей в регионах и от 10 до 50 в мегаполисах. Именно эту сумму клиент готов потратить на стаканчик кофе, не считая ее ни подозрительно низкой, ни необоснованно высокой. Какие поставить цены в торговом автомате?

Простая арифметика

Предположим, вы продаете 20 стаканов зернового кофе в день по 20 рублей и 30 стаканов растворимого кофе в день по 10 рублей. Общая выручка составляет 700 рублей в день, в день продается 50 стаканов.

Вы повысили цены в автомате на 5 рублей. И продажи упали с 20 стаканов зернового кофе по 25 рублей до 17 стаканов и с 30 стаканов растворимого кофе по 15 рублей до 27 стаканов. То есть продали меньше на 6 стаканов, а общая выручка в день у вас составила 830 рублей. Больше на 130 рублей, чем до повышения цен.

Продали меньше, а заработали больше. 130 рублей умножить на 31 день — 4030 в месяц. Так вы отбили, ту разницу которая появилась после того как выросли цены на ингредиенты и не продали 186 стаканов (6 *31), а значит и здесь сэкономили. Вроде мелочи, а вы в плюсе. А если продажи и не упадут на эти 6 стаканов в день?

Если получиться так, что с повышением цен и прибыль увеличиться, а за счет новых цен вы будете продавать меньше кофе, покрывая разницу новой ценой. Вы в любом случае сократите свои расходы, если не вдвое, но все-таки сократите. И вроде бы и выручка не выросла, и клиентов меньше стало – а прибыль в конце месяца выросла. Такая вот простая предпринимательская математика.

Владелец торгового автомата, чей прайс-лист состоит из 15 наименований и целиком умещается на листке бумаги, может позволить себе эксперименты с ценой, чтобы найти оптимальный вариант, в отличие от других видов бизнеса.

Быть честным это выгодно

Повышение цен можно замаскировать, например, раньше у вас клиент получал 140 миллилитров чая, теперь по этой же цене он получает 120 миллилитров. Вы соответственно немного уменьшили подачу воды и оборот шнека. Качество осталось на прежнем уровне. Вы сэкономили. Вы честно указали миллиграммы напитка на ценнике — кто хочет пусть читает. Другой вопрос насколько это незаметно произойдет для клиента. Поэтому этот метод надо применять аккуратно и желательно на новых точках, где покупатель не имел возможности сравнить, как было раньше и как сейчас.

Постоянные покупатели на постоянных точках, имеют привычку пробовать цену на прочность. И независимо от того, дешевле ли у вас товар и лучше чем в ближайшем кафе — они при повышении цен начинают жаловаться на это. В этой ситуации не надо идти навстречу жалобам, вы же не на 100% подняли цены, а добавили 2-3 лишних рубля. Отвечать надо спокойно и уверенно, кроме того у вас должна быть убедительная причина, по которой ваш кофе должен стоить именно столько, – причина убедительная именно для клиента.

Уникальность — самая главная причина

Что может убедить вашего клиента в том, что кофе стоит именно столько, а не меньше? Ваши транспортные расходы, выросла аренда, выросла цена на какао-бобы? Для покупателя это не убедительно.

Поэтому в первую очередь вы должны ссылаться на то, что ваш товар уникален (особые компоненты, ингредиенты, секретная формула приготовления). Один из приемов маркетинга, позволяющих продать товар по более высокой цене, – это переименование товара.

То есть вы даете своему напитку другое название, что позиционирует его как нечто более ценное. И за счет этого нового названия, ваш торговый автомат, переходит на другой уровень. Этот метод тоже желательно применять с приходом на новые точки. Например, на старой точке у вас был «Зерновой эспрессо» по 20 рублей, а на новой точке стал «Кофе финский, Голд-эспрессо» по 25 рублей. В зависимости, из какой страны производитель ингредиентов. Или даже проще — «эспрессо Beyers Koffie» . Вы просто написали на кнопке то, что продаете в действительности, но уже «назвали» свои товар, придав при этом ему уникальность. Этот метод при хорошем подходе можно применять и на старых точках и вставая рядом с конкурентами.

Конечно все написанное здесь автором, не стоит брать за аксиому. Вы сами «рулите» своим бизнесом, но если на основе анализа у вас родится собственный метод или пригодиться описанный здесь — то пусть вам сопутствует успех. Но помните то, что закупочная цена на кофе будет расти.

Каким будет вендинг-бизнес в 2012 или 2013 году, сказать трудно. Но если вы посмотрите на другие отрасли, да и, в общем, на мировую практику, то поймете, — идеальное соотношение цена/качество всегда приводит к успеху. Поэтому всегда держитесь качества и комфортной цены для покупателя цены.

Себестоимость ингредиентов


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

09.10.17
День кофе 2017 (Выставки, мероприятия)

День кофе: автоматы с бодрящим напитком – самые рентабельные из вендинговых машин.

11.06.15
Арифметика демпинга (Обзор)

Что делать если конкурент демпингует?

16.02.12
Мифы о торговых автоматах (Аналитика)

Почему не пользуются торговыми автоматами?

04.04.11
Шоколадно-кофейные войны — ингредиентами запасайтесь впрок (Экономика)

Не помешает расспросить своего поставщика о его ближайших планах – и если что закупить ингредиенты впрок

09.12.10
Цены на кофе будут расти (Экономика)

Данные кофейного рынка, все, же подводят к тому, что цены на кофе для вендинговых автоматов могут вырасти на 40%





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем


Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!


Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!
Автономный Роботизированный Киоск по продаже мягкого  мороженого, кофе и снеков ROBOCAFFE

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

24.07.19

Зеленый вендинг и ритейл

Экологические инициативы в торговых сетях, малом бизнесе, вендинге и отношение ...

18.10

Тендер в московском метро

Департамент по конкурентной политике Москвы объявил тендер на закупку вендинговых полнофункциональных автоматов по продаже билетов для метрополитена.

17.10

Автоматизация на Казанском вокзале

В рамках проекта «Электронный кассир» установят вендинговые киоски, позволяющие узнать о правилах хранения ручной клади и багажа, выбрать период сдачи багажа, а так же оплатить услугу по хранению в терминале.

16.10

Бутылки из океанического пластика

Компания Coca-Cola презентовала общественности первую в мире бутылку на четверть состоит из пластикового мусора, собранного на пляжах Португалии и Испании.

15.10

Fun Shopping что это такое и с чем его едят?

Уникальный механический торговый автомат, снабженный игровой функцией по принципу легендарной настольной игры «Баскетбол» создала команда российских разработчиков проекта «Fun Shopping».

15.10

Встреча по вопросам реализации питьевой воды в розлив

Министерство потребительского рынка и услуг Московской области провело встречу руководителей предприятий, осуществляющих реализацию питьевой воды в розлив и представителей Управления Роспотребнадзора по МО.