Новинка 2018 снековый аппарат MVM по невероятно низкой цене!
Новинка 2018 снековый аппарат MVM по невероятно низкой цене!

Обзор рынка снэков

12 августа 2009 г.


Добавить материал в закладки
Рейтинг:
Тэги: вендинг
Роды деятельности: служба поддержки  
Вендинговое оборудование: Снековые автоматы

За последние 10 лет потребление снэков в России выросло в несколько раз. Соответственно в несколько раз увеличилось и количество торговых марок, как западных, так и отечественных, представленных на нашем рынке. Сегодня производством снэков в России занимаются сотни компаний. Острая нехватка времени становится постоянной спутницей жизни современного человека. В условиях дефицита разумного предложения от индустрии быстрого питания снэки и снековые автоматы позволяют утолить голод и выиграть драгоценное время.

                                       Классификация снэков

 
Все снэки можно подразделить на сладкие и несладкие. Основным мотивом  покупки сладких снэков служит желание полакомиться, съесть что-либо вкусное, тогда как несладкие приобретаются с целью утолить легкий голод или как полноценная закуска к пиву и другим напиткам.
Российский рынок несладких снэков в 2001 г. составил примерно 88 тыс. т, из которых чипсы занимают 40 тыс. т, орешки - 14,5 тыс. т, сухарики - до 13,5 тыс. т.
Появление новых производителей, товаров, технологий, растущий уровень охвата сбытовыми сетями, снижение цен, нарастающие коммуникации - все это факторы, характерные для растущего рынка снэков.
Ожидается продолжение роста пивного рынка. Известная способность алкоголя в любой форме возбуждать аппетит влечет за собой растущие продажи снэков.
Изменения в культуре потребления различных товаров, постепенный отход от российских традиций "тяжелых" застолий к более легким формам отдыха - все это смещает вектор потребительских предпочтений в область готовых к употреблению снэков.
По оценкам экспертов, более активно  растут продажи чипсов вследствие снижения цен (результат начала производства основных брэндов в России) и растущего маркетингового давления. В настоящее время на рынке чипсов заметна тенденция уменьшения сегмента мелких и средних игроков и расширения крупных. Это вызвано тем, что российский рынок создал свой статус брэнд-марок, которые стали иметь значение. Незнакомые же марки с сомнительным качеством торговлей не воспринимаются покупателями.
Продажи орешков также растут высокими темпами. Ожидается бум в рыбном сегменте, так как рыбные снэки всегда были близки российскому человеку. Самый медленный прирост темпов продаж  приходиться на сухарики и семечки.
 
Обзор несладких снеков

Так как торговые автоматы в основном реализуют несладкие снеки, приведем здесь небольшой обзор рынка несладких снеков.

Чипсы:
Чипсы - это не только самый популярный, но и самый древний вид снэков. Их промышленный выпуск начался еще в 1850 г. в американском городке Саратога, в штате Нью-Йорк. В 1913 г. хрустящий картофель начали производить в Великобритании под названием криспы (crisps), а еще полвека спустя - в СССР. Нынешние чипсы в основном различаются по характеру исходного сырья. Для их производства используют либо сырой картофель, либо различные виды муки (в том числе и кукурузную) с добавлением крахмала.
Хрустящий картофель (Lays, Estrella, "Московский картофель", "Наш чемпион") имеет наиболее натуральный, ярко выраженный картофельный вкус; впитывает большее количество масла; содержит больше калорий; форма и размеры ломтиков всегда неравномерны вследствие природной формы картофеля, поэтому бывают подгоревшие края в готовом продукте. Это традиционный и популярный продукт на российском рынке. Качество продукта может сильно меняться в зависимости от видов использованного сырья (сырого картофеля) и условий хранения.
"Восстановленные" чипсы ("Посадские купола", "Малахит", "Трэк") могут иметь самые разнообразные вкусовые оттенки в зависимости от использованных компонентов. Они обычно имеют постоянное качество, поскольку нет жесткой зависимости от сырья. Такие продукты менее калорийны и более полезны для здоровья; менее жирные на ощупь; их свойства всегда стабильны. Чипсы имеют одинаковую, правильную форму, что обеспечивает равномерность обжаривания; могут быть гладкими и волнистыми, в форме цветов, звездочек, и т.д.
Восстановленные чипсы появились на рынке не так давно, но уже завоевали большую его часть благодаря более качественным показателям.

На сегодняшний день в данной сфере производства продуктов уже сформировались свои предпочтения. От 30 до 40% хрустящего картофеля съедают любители пива в возрасте от 16 до 45 лет, 30% - дети от 3 до 15 лет, около 20% чипсов предпочитает употреблять молодежь в возрасте от 16 до 23 лет для утоления голода.
Из отечественных компаний лидером является "Русский продукт" - владелец фабрики "Колосс", выпускающий знакомый нам с детства хрустящий картофель. Другие российские чипсы - "Наш чемпион", которые компания "Русский картофель" начала выпускать лишь в 1998 г., быстро заняли достойное место на рынке. В число ведущих предприятий входит и "Вологодский пищекомбинат", который вовремя нашел хорошего инвестора - московскую фирму "Кунцево", благодаря чему сумел поправить свое положение и увеличить объемы продаж.
Отечественные чипсы привлекают покупателей , прежде всего, низкой ценой и укрепившимся в сознании людей представлением о "натуральности" отечественных продуктов.
Что касается импортных чипсов, то здесь устойчивый спрос обусловлен их особым вкусом, а также привязанностью людей к определенной любимой марке.
Основными игроками на мировом рынке производства чипсов выступают всемирно известные компании и их раскрученные брэнды.
Это чипсы Pringles (компания Procter & Gamble), которую у нас больше знают как "моющую". Крупнейшему производителю упакованных пищевых продуктов Kraft Foods Inc., входящему в корпорацию Philip Morris, принадлежит брэнд Estrella. А чипсы Lays продает по всему миру компания Frito-Lay, подразделение известной PepsiCo.
Потребление хрустящего картофеля в нашей стране оценивается сейчас примерно в 0,5 кг на человека в год. В Европе этот показатель колеблется от 1 до 5 кг, в США достигает 10 кг.
Сухарики:
Сегодня в России насчитывается около 60 производителей сухариков, их устойчивыми потребителями стали 25 млн россиян. Самые известные сухарики это производить торговая марка "3 корочки, сухарики "Крутоны" , "Емеля" . Возраст основной массы потребителей сухариков - от 16 до 29 лет. Ежегодно в Москве их съедается около 1,8 кг на душу населения.
Существует деление данного продукта по категориям. К классу А относят, например, "Крутоны" компании "Боско-Л". Для их приготовления используют уникальную технологию и особый тип упаковочного материала, увеличивающий срок хранения продукции. Класс В представляют популярные "3 корочки" и "Емеля". К классу С относится продукция, которая выпускается при наименьших затратах, например, сухарики "Русские" и "Богатырские".
Производители сухарей зачастую не обременяют себя затратами на маркетинговые исследования. Соответственно, позиционируется их товар "навскидку". Обычно ставка делается либо на детей, и тогда на упаковке представлены мультипликационные персонажи ("3 корочки"), либо на любителей пива, и упаковка отличается крайней простотой ("Резерв" - марка ЗАО "Р.К.Искра"). А иногда производитель стремится охватить обе аудитории разом. Например, на упаковке "футбольных" сухариков помещены симпатичные детям герои вкупе с элементами спортивной тематики.

По данным маркетингового агентства GfK, "Емелю", например, в основном предпочитают в качестве снэка к пиву, а брэнд "3 корочки" пользуется спросом преимущественно у тех, кто покупает сухарики ради самих же сухариков.

Орешки:
 Всего десятилетие назад российские потребители знали только грецкий, лесной, кедровый и земляной орехи, сейчас же ситуация на российском ореховом рынке кардинально изменилась. В продаже появились малоизвестные ранее для российского потребителей фисташки, фундук, кешью, миндаль, кокос.
По оценкам экспертов, ореховый рынок России оценивается в 40-60 млн долл. США, а за год увеличивается еще на 10%. Спрос сильно зависит от уровня жизни населения, так как орехи служат составляющими компонентами пищевых продуктов, не являющихся товарами первой необходимости. Да и пакетик готовых орешков - скорее импульсный или дополняющий (к пиву) товар, спрос на который зависит от уровня жизни покупателя. На спрос также оказывают сильное влияние культурные факторы, определяющие привычки, культуру потребления пищи и напитков.
У российских потребителей наиболее популярны грецкие орехи, арахис, фисташки, лесной орех.  На рынке насчитывается около 50 марок орешков, среди них: Amro, Pino, Emarko, Salut, U2, Lagris, Planters, Tan-Tan, "Балтика", "Красный бык", "Белый медведь", "Пират", "Бочкарев", "Афанасий", "Что надо!", "Пиранья", "Финнат", "Клоун", "Жико" и др.
В 2001 г. предпочтения потребителей сместились с демократичного арахиса в сторону благородных фисташек и миндаля  

Эксперты прогнозируют ореховому сегменту снэков дальнейший рост и развитие, так как он еще не полностью насыщен. С ростом благосостояния населения будет расти спрос и на традиционные, и на более дорогие сорта орехов. Прогнозируется увеличение числа марок и марочной конкуренции, а, следовательно, возрастут потребительские требования к качеству орехов, упаковки, информации, дистрибьюции, коммуникации и цене на готовый продукт.

Морские снеки:
Морские снэки (вяленые морепродукты): сушеный кальмар и рыба мелкой фасовки - сравнительно новое направление в России на рынке снэков, рост продаж которых не столь значителен в сравнении с другими продуктами.
В Москве отмечается малый спрос на сушеные морепродукты. Он примерно в 10 раз меньше, чем во Владивостоке. Упакованная сушеная рыба или кальмары - это уже деликатес, стоит он дороже орешков.
Среди производителей рыбных снэков - Ассоциация "Наша рыбка", Торговый дом "Урал", ООО "Звезда", компания "Тройной морской дом".
 Снэки, как и любой продукт, обязаны отвечать установленным санитарно-гигиеническим нормам и требованиям. При этом исследованию подвергается сам продукт, технические условия производства, рецептура, используемые ингредиенты, проводится экспертиза технологического регламента производства. Санитарная служба контролирует соответствие цикла производства регламенту по времени использования жира и его количеству. Технологический регламент внимательно изучается и с медицинской точки зрения. Существует система текущего санитарного надзора, когда инспекция может в любой момент проверить любое предприятие на соблюдение установленных норм. В результате этих мер можно с уверенностью утверждать, что за последние десять лет качество выпускаемой продукции значительно улучшилось.
 

При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!



Связанные материалы

26.04.18
Metro Cash&Carry предлагает оптовые цены (Социум)

В Metro Cash&Carry на постоянной основе введена новая - трёхуровневая система цен (опт, мелкий опт, розница).

08.09.17
Рост вендинг-снеков 300% за год! (Идеи для бизнеса)

Анализ отчетов компании Nielsen Россия по продажам снековой продукции в вендинге.

22.04.10
В России принят закон о помощи малому бизнесу, так что на взгляд компании потенциал развития вендинг- индустрии колоссален! (Интервью)

Россия – большая страна. Есть еще много точек, где присутствие аппарата, продающего снеки очень благоприятно будет действовать на психологический климат арендатора, улучшит условия работы персонала, поможет сделать питание в течение рабочего дня быстрым и разнообразным

27.01.10
«КДВ Групп» станет владельцем ОАО «Сибирский берег интернешнл» производителя сухариков (Ингредиенты и наполнители)

В последнее время «Сибирский берег» серьезно сдал свои позиции в розничной продаже. В сегменте сухариков его доля снизилась с 53% в июле-августе 2008 года до 46% в июле-августе 2009 года.

20.11.09
Москва пока лидирует (Экономика)

Но половина российского вендинг-рынка сосредоточена в Москве

23.09.09
Автомат по продаже рыбы (Оборудование)

Непривычный вендинг-аппарат появился на одном из киевских рынков.





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем


Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!


РЕШЕНИЕ 54-ФЗ ДЛЯ ВЕНДИНГА!
Ингредиенты для кофейных автоматов - только качественные бренды, проверенные временем!
Kit Online - ферма онлайн-касс
Vending Expo 2019 ждет вас!

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.
Популярное

16.01.19

Вендинг в России в 2018 году

Вендинг, его взлёты и падения, трансформация и новинки минувшего 2018 года.

28.02.19

Обзор вендинга в законодательстве РФ - 2019

В России, как и в странах Запада, нет целого закона, который регулировал бы ...

21.03

Кто на VendExpo 2019 ?

Помощь посетителям выставки VendingExpo 2019 - гостям столицы с посещением выставки.

21.03

Как потерять миллион и не заметить этого?

Владеете сетью автоматов? Есть минимум три дыры, куда каждый месяц уходят десятки тысяч рублей вашей прибыли. Компания «Телеметрон» рассказала о 3 самых распространённых заблуждениях, которые дорого обходятся вендинговым компаниям.

21.03

Школьный вендинг – итоги работы «горячей линии»

Роспотребнадзор подвел итоги работы «горячей линии» по вопросам организации дополнительного питания в школах через вендинговые автоматы.

20.03

METRO EXPO 2019

Бургерную машину, «умный» вендинговый автомат, а также пищевые ингредиенты для производства высококалорийных батончиков продемонстрируют учащиеся Сколтеха на выставке METRO EXPO 2019.

19.03

Новый терминал для вендинга от INPAS

Новый платежный терминал для вендинга PAX IM20 будет представлен на выставке VendExpo и WRS5 уже на следующей неделе.

как сдавать отчетность

Обновление 18.03.19 08:59 от timda

Надоели рассылки от компаний

Обновление 16.03.19 08:29 от MaRRyLapa

Помогу с поиском клиентов

Обновление 15.03.19 20:51 от PrimakovSergey

Кофе для вендингового автомата

Обновление 06.03.19 12:54 от Наталья К



C 25-27 марта 2019 г. в Москве в «Экспоцентр» в 13-ый раз пройдет международная выставка вендинговых технологий VendExpo