Международная сеть кофеен Cofix и агентство маркетинговых исследований Golden Apple Marketing Research провели масштабный онлайн-опрос среди жителей Москвы и Санкт-Петербурга для того, чтобы выявить привычки и предпочтения потребителей кофе.
Какой кофе предпочитают москвичи и петербуржцы
Самым популярным кофейным напитком среди жителей обеих столиц оказался капучино (56%), второе место занял латте (38%).
Любителей чёрного кофе в двух столицах оказалось меньше: эспрессо заказывает менее трети посетителей (32%), а американо лишь 27%.
34% людей, потребляющих кофе вне дома, предпочитают пить его с сахаром и еще 33% добавляют сливки. 25% добавляют в кофе пряности: такие как корица или ваниль. 7% заказывают кофе с альтернативным молоком.
Несмотря на то, что кофе считается утренним напитком, до полудня его заказывает лишь 31% опрошенных. 45% респондентов ответили, что предпочитают пить кофе днём, и 22% – вечером. Наиболее характерным дневным напитком стал капучино. Вечером гости кофеен предпочитают латте и раф.
Пищевые привычки
39% опрошенных считают себя приверженцами здорового питания, а 31% готовы платить больше за продукты, которые считают полезными
28% стараются не употреблять сахар; 18% респондентов сообщили, что следят количеством калорий в своей диете
Веганов и вегетарианцев среди опрошенных оказалось по 1%
Портрет истинного кофемана
В Москве и Санкт-Петербурге пьют кофе вне дома в основном молодёжь и люди среднего возраста (26-45 лет)
Чаще всех (не реже одного раза в день) пьют кофе вне дома люди с высшим образованием (80%). Почти половина ежедневно потребляющих кофе вне дома (48%) – специалисты умственного труда, 14% – руководители по найму, 11% – рабочие. Меньше всех среди гостей кофеен пенсионеров (1%), домохозяек (2%) и безработных (2%).
Кофе с собой больше предпочитают женщины (52%), чем мужчины (48%)
Чаще всего кофе навынос берут на прогулку (47%), для того чтобы согреться (46%) или выпить во время работы или учёбы (45%). Насладиться кофе, сидя в красивом месте (например, в парке) любят 32% опрошенных. 9% респондентов покупают кофе навынос домой
Частота употребления кофейных напитков
Больше половины участников опроса пьют кофе несколько раз в день (57%), при этом более одного раза вне дома – 26%
Из тех, кто покупает кофе в кофейнях, 29% берут его навынос 2–3 раза в неделю и 14% – раз в день. 11% гостей предпочитают выпить кофе в кофейне (не покупают навынос), а 2% опрошенных ответили, что вообще не пьют кофе
Что чаще всего добавляют в кофе
Больше трети участников опроса пьют кофе с сахаром (34%), почти такой же процент кофеманов предпочитает добавлять в кофейные напитки сливки – 33%
О компаниях:
Golden Apple Marketing Research — российское агентство маркетинговых исследований полного цикла, основанное в 2009 году. Специализация — проблемно-ориентированные исследования. Основные экспертизы агентства — HoReCa, FMCG, продуктовый ритейл, фармакология и товары длительного пользования.
Cofix — международный бренд кофеен, основанный в Израиле в 2013 году. В России первая кофейня Cofix была открыта в 2016 году ООО «Урбан Кофикс Раша». Под управлением компании в 2020 году Cofix вошла в TOП-5 крупнейших сетей кофеен страны. Сегодня сеть насчитывает более 200 кофеен в России, Беларуси и Казахстане. В 2020 году бренд продолжил международную экспансию выходом в Польшу. Последние три года Cofix входит в ТОП-10 самых выгодных франшиз в России с инвестициями от 5 млн рублей по версии журнала Forbes.
