54 %взрослых возрастом 25 до 39 пьют кофе ежедневно.
Новое исследование обнародовано экспертами компании производителя кофе «Дон Франциско» (Калифорния). Оказывается упаковки с кофе лучше всего хранить в морозильной камере, после того как их открыли.
Независимое исследование, возглавляемое компанией « Дон Франциско» и институтом качества кофе, рассмотрела различные образцы кофе, образцы хранились при разных условиях.
1. Морозильная камера 0 градусов по Фаренгейту.
2. Холодильник 36 градусов по Фаренгейту.
3. В комнатной температуре 72 ° по Фаренгейту.
Образцы хранились в течение 12 недель.
Правильное хранение зернового кофе играет большую роль, так как влияет на качество, вкус и аромат напитка. После открытия пачки, кофе зерно сохраняет свою оптимальную свежесть около 4 недель, в зависимости от способа хранения. Главные враги кофе-зерна это влажность, свет, тепло и воздух.
Производители кофе для вендинга, в основном выпускают воздух из пачек с кофе, чтобы обеспечить кофе зерну свежесть до тех пор, пока пакет не вскроют.
Исследования показали, что лучший кофе получается из пакета, который хранился в герметичном контейнере в морозильной камере не более 6 недель.
Особенности хранения кофе зерна:
• Кофе обязательно надо держать в герметичном контейнере или пачке. Это лучший способ защитить его от воздуха и влаги.
•Открытый пакет лучше хранить в морозильной камере. Заморозка не дает кофе зерну вступить в контакт с воздухом и защищает его от изменений температуры. Кроме заморозка помогает сохранить аромат и вкус кофе.
• Если для вас хранение кофе в морозильнике не вариант. То самое лучшее место для хранения кофе это темное и сухое помещение.
В торговый автомат зерновое кофе лучше не загружать в больших количествах, достаточно одной пачки или даже половины, и добавлять его раз в неделю, если полпачки как раз хватает на неделю.
В идеале кофе в бункере автомата должно расходоваться в течение 10 дней, потом оно начинает терять свой аромат. Из пачки, где остались остатки кофе необходимо выпустить воздух или положить его в герметичный контейнер или пакет или как советует «Дон Франциско» положить кофе в морозилку.
Покупать кофе для автоматов надо только в пачках с клапаном, который не дает кислороду попасть в пакет.
Вот такие вот советы, дает компания «Дон Франциско».
