Материал основан на статистических данных, рынка снеков — конкретно снековые автоматы не исследовались. Но вполне логично загружать снековый автомат, опираясь на исследования, которые приведены ниже, но также логично отслеживать свои собственные продажи, заменять те продукты, которые покупают меньше всего на более популярные. Кроме того в зависимости от характеристики точки, продукты в снековых автоматах могут значительно отличатся (дети, студенты, взрослые).
В первую очередь при загрузке снекового автомата, ориентируйтесь на брендовую продукцию, известную людям. Эти снеки распиарены рекламой и представлены на полках крупных продуктовых сетей. Почему так? Мы не призываем вас подержать крупные концерны. Просто люди регулярно смотрят рекламу, брендовая продукция им известна, они приобретают ее супермаркетах, а значит и на полке торгового автомата она привлечет внимание и не вызовет насторожённости у клиента, тем более если он уже знаком со вкусом снека благодаря рекламе и у него есть свои предпочтения.
В то же время вы должны предоставить клиенту свободный выбор, какого либо продукта (например, чипсов) из двух брендов, в чем-то не похожих друг на друга. Это, к примеру, могут быть чипсы Лейс концерна Кока-Кола и более дешевые чипсы, но которые также представлены на полках супермаркетов, к примеру «Русская картошка». Или классические сухарики «Три корочки», «Воронцовские» и сухарики Хрусteаm которые делаются по немного другой технологии (сам вид сухариков).
Не стоит полагаться на свои вкусовые ощущения, вы будете удивлены но ваш вкус может кардинально отличатся от вкуса других людей, поэтому при выборе снеков для торгового автомата предпочтите более нейтральные и простые вкусы (с солью, с беконом, с грибами, крабы) избегая «мудреных» вкусов вроде холодца с хреном, сметаны с грибами и луком, с красной икрой.
Шоколадные батончики должны быть как стандартного размера, так и батончики+, которые рекламирую по ТВ (теперь лесных орехов больше, сникерс супер и т.д.), также можно представить классические плитки шоколада (молочный, горький, черный) не большого размера. Нет смысла торговать в снековом автомате пепси-колой и кока-колой одновременно, так как многие клиенты не делают различия между ними, вкус их ненамного отличается друг от друга. Есть смысл представить обычный напиток и напиток лайт( облегчённый) а далее представлять всю вкусовую гамму газированных напитков (апельсиновые, лайм, вишня и т.д.). И не забудьте представить баночные напитки на основе натуральных соков и сами соки, а также воду. Такими напитками и обычными классическими шоколадками вы охватываете ту аудиторию, которая избегает, есть чипсы и пить газировку, следя за своим здоровьем, а также родителей с детьми, которые имеют четкое понятие, что вредно их детям, а что нет.
В общем и целом загрузка снекового автомата может быть такой : сухарики, семечки, мясные и рыбные снеки, орешки, фисташки, бисквиты, чипсы, кукурузные палочки, шоколадные батончики и обычный шоколад, газированные напитки, соки, вода. А также мармелад, конфеты, конфеты драже, фруктовые снеки и пр.
И конечно не забывайте, что загрузка снекового автомата зависит от каждой конкретной точки. Например, снековый автомат, установленный в ВУЗе, может быть наполнен самыми популярными снеками, то есть чипсами, сухариками, газировкой. Автомат установленный в офис-центре должен делать упор на разнообразие именно натуральных соков, натурального шоколада, бисквитов, воду, фруктовых снеков. Потому что легко представить студента с пакетиком сухариков, но трудно представить серьезного офисного работника с пакетиком чипсов. Но его можно вполне представить за питьем кофе с горькой шоколадкой. Никогда не забывайте о том, что все уместно в своем месте.
Что едят больше в снековых аппаратах
Согласно статистике и исследования российский потребитель отдает предпочтение соленым или несладким снекам. Лидер в снеках были и остаются чипсы – 43%, орешки – 8% и экструдированные снеки – 7% (злаковые снеки, обжаренные или нет, с разнообразными вкусами). Также в последнее время вырос интерес потребителей к фруктовым снекам - 4%.
Эксперты прогнозируют, что вскоре сегмент фруктовых снеков вырастет на 16%. Фруктовые снеки это кукурузные и яблочные чипсы, засахаренные и сушеные фрукты.
Не забывайте отслеживать рынок. Как? Мы писали об этом выше – по рекламе и полкам супермаркетов – для вас это индикатор продаж, да и маркетинг никто не отменял. Ведь не ели бы с таким удовольствием чипсы, если концерн Кока-Кола не вложил громадные средства в рекламу, как по ТВ, так и в СМИ, а также не проводил регулярно маркетинговые кампании. А ели бы с удовольствием сушёный изюм, если концерн вложился бы в него. Такова, правда, рынка. И супермаркеты также диктуют или если хотите, навязывают потребителям свои вкусы, пускай покупатель об этом и не подозревает. Об этом знаете вы. Поэтому, не перечитывая кучу аналитических журналов, вы вполне можете сами подобрать хороший ассортимент для своего маленького снекового автомата, учитывая то, что вы не крупная сеть магазинов.
Кстати эксперты прогнозируют, что в сегменте фруктовых снеков – средний показатель прироста в период с 2006 по 2011 год составит 7% в натуральном выражении, а сегменты чипсов, орехов и попкорна будут расти в среднем на 4% в год в натуральном выражении. А вот селеные крендельки не будут столь популярны и будет расти самыми низкими темпами.
Рынок семечек уверенно завоевывает рынок снеков, и в ближайшее время этот динамично развивающийся и перспективный сегмент будет постоянно расти.
Эксперты отмечают, что женщины, на волне повального похудания до модельных параметров, предпочитают натуральные фруктовые снеки и смеси, а также орехи, зерновые хлопья, экструдированные снеки.
Дети, подростки, студенты предпочитают чипсы, крипсы, а дети помладше любят еще и, сладкие мучные и сахаристые снеки, особенно, если они с сюрпризами (например, кукурузные палочки, где внутри есть игрушка).
Нишевые продукты
Например, в том же Кирове помимо известного брендового молока «Домик в деревне» можно встретить «Кировское молоко», которое также с удовольствием покупает местное население. Оно не менее популярно, но понятное дело, что Кировский молочный комбинат не будет завозить тонами свою продукцию в Москву, на рынке которой ему нет места, давать рекламу и пр. Он работает на местном рынке и вполне успешно. Или, например, на Кубани наряду с «Бабкиными» семечками есть продукция местных комбинатов, покупать семечки которых потребитель предпочитает даже больше чем продукцию брендов. Это вы тоже должны понимать и отследить. Тем более продукция местных производителей обойдется вам дешевле.
Цены в снековом автомате
Не секрет что снековые автоматы на порядок менее рентабельны, чем кофейные, — оно и понятно большую наценку в автомате не сделаешь. На выбор снеков наших соотечественников влияет цена, особенно в регионах. Не верьте статистике о том, что доходы россиян выросли в несколько раз, вы должны ориентироваться на реальность. Ваш клиент это в основном представитель среднего и малообеспеченного класса, представители элиты за перекусом в снековый автомат не пойдут. Также как и не пойдут в фаст-фуд. Снеки эконом-класса самый подходящий ассортимент для аппарата, не стоит туда загружать продукцию которая будет стоить больше чем 50 рублей и не стоит делать совсем уж большую наценку.
Это давно поняли производители и в наших реалиях, когда почти все население России это средний и малообеспеченный класс, производители отреагировали сокращением доли сегмента дорогих снеков и увеличением эконом- класса. Снеки эконом класса это, например те же семечки, сухарики, а вот фисташки и мясные снеки, так как более дорогие пользуются меньшим спросом.
Ваши цены в снековом автомате, очень важны, так как они определяют аудиторию основных потребителей. Например, те же студенты, которые учатся, а не работают и живут на иждивении родителей, в любом случае будут предпочитать покупать недорогие пирожки, сухарики, чипсы, а не мясные снеки или продукты премиум класса, к примеру, дорогие чипсы Принглс. Кстати упаковка тоже имеет значение, сейчас производители предлагают один и тот же продукт в разных упаковках – большая, средняя, маленькая. Чем больше грамм, тем соответственно дороже. У вас должны преобладать маленькие и средние упаковки, а большие ни в коем случае замещать маленькие. Лучше чтобы их вообще не было – а кому мало тот купит две.
Времена года
Исследователи выяснили, что интересно, в разное время года, люди отдают предпочтение разным снекам. Например, к концу зимы и весной потребитель налегает на орешки, злаковые и фруктовые снеки. В летнюю жару под пиво люди берут рыбные снеки, сухарики и орешки, покупают газировку, воду. В прохладный сезон наибольшим спросом пользуются мучные и сахаристые снеки.
Примерный ассортимент продуктов в снековом автомате:
Характеристики точки: Плавательный бассейн, спортивный центр
Основная аудитория (ориентированная аудитория): Дети, подростки, студенты, женщины
Вода: обычная вода, газированная вода, вода со вкусом лимона в ПЭТ бутылках (0,5)
Кефир, йогурты, соки: Активиа кефирная питьевая, Йогурт питьевой Активиа со злаками, ПЭТ бутылки (0,5), Напиток серосодержащий кокос+ананас, ПЭТ бутылка (0,5)
Газированные напитки, соки: пепси-кола лайт, пепси-кола макси, фанта, спрайт, алюминиевые банки. Напиток сокосодержащий «фрутти».
Чипсы, кукурузные палочки: чипсы Лейс бекон, чипсы Лейс краб, чипсы Русская картошка классические, чипсы Русская картошка лук, кукурузные палочки с сюрпризом, кукурузные палочки Читос со вкусом сыра
Семечки, сухарики: Бабкины семечки, Тыквенные семечки, Турецкие семечки (белые семечки), сухарики со вкусом бекона, сухарики со вкусом салями, сухарики классические
Шоколад, бисквиты: батончик Сникерс, батончик Натс, батончик Твикс, шоколад Аленка молочный, шоколад Апельгольд горький, шоколад Апельгольд с наполнителем, бисквит медвежонок Барни, бисквит-печенье «Чудо».
Орехи, злаковые снеки, фруктовые снеки: орехи арахис, орехи миндаль, батончик мюсли, батончик Naturino, орешки кешью, курага сушеная, бисквит Киндер.
