21 января 2019 г.
Еще пять лет назад бумажный стаканчик с кофе казался чем-то диковинным, то сейчас формат кофе с собой/ coffee to go – обыденность. За ароматным бодрящим напитком по дороге на работу, учебу или деловую встречу потребители всё чаще забегают в гости к любимому кофейному аппарату.
И с каждым годом объемы потребления растут. Так, в январе – июле прошлого года в страну ввезли 64,4 тыс. зеленого кофе сорта арабика на сумму более $213 млн; зерен сорта робуста за этот период было импортировано 57 тыс. т на $133 млн. Аналитики подсчитали, что на каждого россиянина в среднем приходится по 1,7 килограмма кофе в год.
Но, к сожалению, к 2080 году эта статистика может измениться кардинальным образом. 124 известных видов кофейного зерна может полностью исчезнуть, об этом сообщили ученые из Американской ассоциации содействия развитию науки в статье для Science Advances.
Среди главных «врагов» любимого напитка выделяют изменение климата, грибок Hemileia vastatrix, который вызывает некоторые болезни растения, а также насекомых, таких как кофейный жук Hypothenemus hampei. Однако главной угрозой для большинства диких видов растения исследователи считают сокращение ареала их произрастания из-за повальной вырубки лесов.
Исчезновение кофе повлияет на жизнь 120 миллионов человек во все мире, чьи доходы зависят исключительно от его существования. Для некоторых из 70 стран, которые занимаются производством кофе, промышленность занимает центральное место в экономике. Например, целых 59% государственного бюджета в Бурунди пополняется за счет экспорта кофе; в Эфиопии этот процент равен 33%, а в Никарагуа – 17%.
Данные по росту популярности молотого (натурального кофе) привел в ходе пресс-конференции директор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия.
Сокращение ассортимента и рост цен? Российский кофейный рынок, что с ним будет.
Эксперты Роскачества провели масштабный анализ рынка капсульных и автоматический кофемашин в России.
Российские торговые сети начали получать уведомления от поставщиков о повышении в августе цен на кофе на 10–12%.
Международные цены на кофе остаются на самом высоком уровне за последние четыре года в связи с засухой в Бразилии.
Мировые цены на арабику выросли на 16% в годовом исчислении до 3,63 доллара США за кг в первом квартале 2021 года, продолжая долгосрочный восходящий тренд.
Спрос на кофе в России в I квартале 2021 года вырос почти на 20% в магазинах и более чем в 1,5 раза в кофейных вендинговых аппаратах.
В связи с вынужденным режимом самоизоляции, закрытием ресторанов и кофеен, а также переходом на удаленную работу, по всему миру произошел рост цен на кофе.
Следствием борьбы с распространением коронавируса стало закрытие большое количества кофеен, что вызвало ряд негативных для кофейного рынка событий.
В экономзоне «Липецк» скоро появится кофейныз завод, в планах которого не только выпускать различные сорта кофе, но и производить сборку кофейных вендинговых машин.
«Кофе Хауз» совместно с «Дикси» выпустили в продажу новую зерновую эспрессо-смесь под собственной торговой маркой .
Абсолютно уникальный напиток создан учеными компании «Atomo», мягчайший вкус и бодрящее действие кофеина без кофейных зерен!
В 2002-ом году вышел «Русский орфографический словарь», созданный Лопатиным («РОС»), где были опубликованы данные, согласно которым употребление кофе в мужском роде и среднем допустимо для разговорной речи и считается правильным
Кофейных жмых как ценный продукт
Пенка стала темнеть? Не в коем случае не давайте кофе «томится», прибавьте огня пусть кипит!
Нередко поставщик кофе, на ваш вопрос о том какого качества кофе, отвечает – 100% арабика. Но это ни о чем не говорит.
База знаний