История мороженого

18 апреля 2016 г.


Рейтинг:
Роды деятельности: служба поддержки  

Корни истории мороженого уходят во еще времена античности, — тогда люди лакомлюсь, пусть и не мороженым в чистом его виде, но его вполне вкусными аналогами.

возникновение мороженого

А в Китае 3000 году до нашей эры существовали десерты, — снег со льдом смешанный с кусочками апельсинов, лимонов и гранатов. В Сибири с замороженного молока, ножом соскребали стружку и ели с медом.

мороженое

Неоспорим тот факт, что мороженое изобретали там, где жаркие места соседствуют с районами с минусовой температурой – Иран, Персия и т.д.

Например, персы строили якхчалы. Ячхалы — глубокие погреба, потолок, стены и пол которых покрывали толстым слоем смеси из яичных белков, песка, глины, козьей шерсти, золы, извести. Вход в якхчал располагался на севере, погреба заполнялись привезенными с гор обледенелыми глыбами снега. Снег персы использовали для, фалуде — смеси лапши, фруктов, фисташек, розового или лимонного сиропа с мелко наколотым льдом.

мороженое

В Европе «след» мороженого всплывает в начале XIV века. Известный путешественник Марко описал китайское мороженое в путевых журналах. Прибыв в Италию, он поделился с рецептами его приготовления.

Некоторые данные говорят, что Поло привез рецепт, по которому лакомство охлаждалось не только снегом, но и селитрой. Так европейская аристократия стала лакомиться десертом похожим на шербет.

мороженое

Более или менее современный рецепт мороженого родился на Сицилии — в емкость с ингредиентами ставили в миску, наполненную льдом и солью, и взбивали молочную массу. Талую воду периодически сливали, добавляя новый лед и соль. И через пару часов мороженое было готово.

Во Франции мороженое появилось благодаря Екатерине Медичи, которая выйдя замуж за французского короля Генриха II, привезла из Италии своего шеф-повара - знаменитого Бенталенти, признанного авторитета в приготовлении мороженого.

мороженое

В 1649 году французский кулинар Жерар Тиссайн придумал рецепт замороженного ванильного крема из молока и сливок — «неаполитанское мороженое».

мороженое

В Англию мороженое привез Жерар Тиссайн, тогда в 1625 г. внучка Екатерины Медичи - Генриетта Мария вышла замуж за короля Англии Карла I. Вместе с французской принцессой в Англию приехал ее личный повар Тиссайн.

мороженое

В Америку же рецепты приготовления мороженого попали, в XVIII веке вместе с английскими переселенцами.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!


Связанные материалы

17.07.14
Летний вендинг с газировкой и мороженым бьет рекорды популярности у покупателей. (Ингредиенты и наполнители)

Эксперты оказались удивлены качеством мороженого, которое продается в московских торговых точках

03.04.13
Современные автоматы по продаже мороженого (Оборудование)

Автоматы по продаже мороженого Fastcorp, уникальны тем, что не просто продают замороженные брикеты мороженого, а приготовляют мягкое мороженое на месте




Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Алмафуд - выгодная покупка в марте!
Ингредиенты от Вавилон Вендинга!
Кофе и ингредиенты SIMAT

Голосования

Вы маладец!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.

Популярное

07.03.17

Комментарии участников о выставке Вендинг-Экспо 2017. Часть 2

Мы собрали эксклюзивные отзывы и комментарии участников выставки о прошедшей ...

12.03.17

Комментарии участников выставки VendExpo 2017. Часть 3

Мы собрали эксклюзивные отзывы и комментарии участников выставки о прошедшей ...

27.01.17

Рынок вендинга в 2016 году

В 2016 году рост рынка вендинга замедлился, практически упал, увеличился и срок ...

24.02.17

Известные марки кофейных автомаиов

Российские вендинговые операторы, осторожно принимают возникновение на рынке ...

Новости

24.04

Saeco под крылом N&W Global

Компания N&W Global Vending S.p.A. приобрела Saeco Vending S.p.A, получив право использовать бренды Saeco и Gaggia.

20.04

Как проходит внедрение ККТ в России

Как дела с внедрением новой КК-техники у товарищей по несчастью?

19.04

Кофе в шаговой доступности

Власти Казани определили места для вендинговой торговли

18.04

Кузбасс модернизируется Почтой России

«Почта России» продолжает модернизировать свои филиалы.

17.04

Студенты отказались от сигарет в пользу кофе

Ароматным кофе из аппарата угощали за отказ от курения студентов Нижегородского университета управления – филиала РАНХиГС.