Сеть израильских кофеен Cofix пришла в Россию

27 октября 2016 г.

Версия для печати
Удалить материал<br>из закладок
Рейтинг:

В России начнет свою работу сеть израильских кофеен Cofix, главный концепт сети — все по 50 рублей. На своей родине именно данным подходом, Cofix заставила снизить конкурентов цены на кофе вдвое.

Однако представители российского общепита сомневаются в успехе израильской кофейни и в том, что и у нас конкурирующие кофейни снизят цены.

Первая точка Cofix уже открылась в Москве, в торговом центре «Охотный ряд». Там действительно все по 50 рублей – кофе, маффины, смузи и салаты, сырники и супы.

Отметим, что в российском McDonalds кофе стоит 65 руб, в «Кофе хауз» самый дешевый кофе стоит от 119 руб., в «Кофемании» от 150 руб., в «Старбаксе»— 185 руб. А в среднем в несетевых кофейнях цены на кофе колеблются около 90-100 руб.

Оксана Стойка руководитель концепции шоколадного бара «Макс Бреннер» (израильский бренд, пришедший в Россию два года назад) скептически относится к «запланированному» успеху Cofix в России.

«Обычно экономика такого формата складывается так: 20-25% — аренда, 13-20% — зарплата, 35-40% — себестоимость, плюс прочие расходы. Поэтому нетрудно подсчитать, что на прибыль остается в лучшем случае 20%, а если у вас себестоимость выше 50%, то откуда взяться прибыли?» — рассказала Оксана Стойка, газете «Коммерсант».

Также по ее мнению, Cofix будет трудно найти такие места, которые обеспечат необходимый для такого формата трафик, аренда в России гораздо дороже, чем в Израиле, а цены в России будут ниже.

«Мы умеем экономить,— рассказал Ави Кац основатель сети Cofix , «Деньгам».— В Израиле нам тоже все говорили, что мы ничего не понимаем в бизнесе кофеен, и ничего, разобрались. Я подсчитал, что себестоимость кофе в российских заведениях — примерно 15 руб., так что обычное утверждение, будто кофе дешевле 100 руб. в Москве невозможен, это неправда».

На что Андрей Петраков директор консалтинговой компании RestCon ответил, что себестоимость чашки кофе, быть и меньше 10 руб., однако это не значит, что при цене 200 руб. за чашку кофейни получают 190 руб. чистой прибыли — все уйдет на сервис, аренду и прочие расходы, которых у ресторанов очень много.

«Даже в недорогом общепите стандартная наценка — 100-200%, и это немного, учитывая расходы, ведь продают не столько еду, сколько сервис»,— подчеркивает он.

А гендиректор Росчайкофе Рамаз Чантурия, считает, что Cofix будет зарабатывать на других продуктах, в которых возможна наценка в сотни процентов, а низкая стоимость кофе станет хорошим пиаром.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!

Связанные материалы

01.06.16
Торговые автоматы составят конкуренцию Cofix (Внутренний рынок)

Эксперты скептически отнеслись к планам израильской компании, так как низкие расценки сети не позволят ей даже отбить арендную плату в Москве.





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем

«Индустрия гостеприимства и развлечений - 2017» в Сочи



ЩА ЩА
Вендинговое оборудование ЭСФОР



Алмафуд - выгодная покупка в марте!
Ингредиенты от Вавилон Вендинга!
Кофе и ингредиенты SIMAT

Голосования

Какие у вас впечатления от прошедшей выставки VendExpo 2017?
Всего ответов: 60

Популярное

10.02.17

Огуречная газировка появилась в России

На полках российских магазинов появилась газировка со вкусом огурца.

19.12.16

ЕНВД и УСН в 2017 году

Предприниматели с наемным работниками на ЕНВД будут уменьшать налог на ...

23.01.17

Новый код ОКВЭД для вендинга

Росстандарт России утвердил Новые коды ОКВЭД, которые должны использоваться с ...

28.12.16

Компенсация затрат на покупку новой ККТ

О внесении изменений в Налоговый кодекс Российской Федерации и об установлении ...