Кофейные автоматы в Вавилоне!

В России начнет свою работу сеть израильских кофеен Cofix, главный концепт сети — все по 50 рублей. На своей родине именно данным подходом, Cofix заставила снизить конкурентов цены на кофе вдвое.

Однако представители российского общепита сомневаются в успехе израильской кофейни и в том, что и у нас конкурирующие кофейни снизят цены.

Первая точка Cofix уже открылась в Москве, в торговом центре «Охотный ряд». Там действительно все по 50 рублей – кофе, маффины, смузи и салаты, сырники и супы.

Отметим, что в российском McDonalds кофе стоит 65 руб, в «Кофе хауз» самый дешевый кофе стоит от 119 руб., в «Кофемании» от 150 руб., в «Старбаксе»— 185 руб. А в среднем в несетевых кофейнях цены на кофе колеблются около 90-100 руб.

Оксана Стойка руководитель концепции шоколадного бара «Макс Бреннер» (израильский бренд, пришедший в Россию два года назад) скептически относится к «запланированному» успеху Cofix в России.

«Обычно экономика такого формата складывается так: 20-25% — аренда, 13-20% — зарплата, 35-40% — себестоимость, плюс прочие расходы. Поэтому нетрудно подсчитать, что на прибыль остается в лучшем случае 20%, а если у вас себестоимость выше 50%, то откуда взяться прибыли?» — рассказала Оксана Стойка, газете «Коммерсант».

Также по ее мнению, Cofix будет трудно найти такие места, которые обеспечат необходимый для такого формата трафик, аренда в России гораздо дороже, чем в Израиле, а цены в России будут ниже.

«Мы умеем экономить,— рассказал Ави Кац основатель сети Cofix , «Деньгам».— В Израиле нам тоже все говорили, что мы ничего не понимаем в бизнесе кофеен, и ничего, разобрались. Я подсчитал, что себестоимость кофе в российских заведениях — примерно 15 руб., так что обычное утверждение, будто кофе дешевле 100 руб. в Москве невозможен, это неправда».

На что Андрей Петраков директор консалтинговой компании RestCon ответил, что себестоимость чашки кофе, быть и меньше 10 руб., однако это не значит, что при цене 200 руб. за чашку кофейни получают 190 руб. чистой прибыли — все уйдет на сервис, аренду и прочие расходы, которых у ресторанов очень много.

«Даже в недорогом общепите стандартная наценка — 100-200%, и это немного, учитывая расходы, ведь продают не столько еду, сколько сервис»,— подчеркивает он.

А гендиректор Росчайкофе Рамаз Чантурия, считает, что Cofix будет зарабатывать на других продуктах, в которых возможна наценка в сотни процентов, а низкая стоимость кофе станет хорошим пиаром.



Редакция Век Вендинга
При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!

Связанные материалы

01.06.16
Торговые автоматы составят конкуренцию Cofix (Внутренний рынок)

Эксперты скептически отнеслись к планам израильской компании, так как низкие расценки сети не позволят ей даже отбить арендную плату в Москве.





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



ВЫГОДНАЯ ПОКУПКА ДО 31 МАЯ!
Кофе и ингредиенты SIMAT
% с 5 июня по 31 июля 2017 года
Лето пришло!
% С 8 июня по 31 июля 2017
СТАРТУЙ С BLUETEC

Голосования

Отлично! Спасибо!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.

Популярное

30.05.17

ККТ - отсрочка реальна!

Для вендинга введение онлайн-касс могут отложить до 2021 года.

05.05.17

Бизнес просит о пересмотре 290-ФЗ

Представили вендинг-сферы просят об отсрочке запуска онлайн-касс и отмене ...

20.04.17

Как проходит внедрение ККТ в России

Как дела с внедрением новой КК-техники у товарищей по несчастью?

09.06.17

Автоматы по продаже еды востребованы

Технические трудности сдерживают массовую установку автоматов по продаже ...

18.04.17

Кузбасс модернизируется Почтой России

«Почта России» продолжает модернизировать свои филиалы.