В России начнет свою работу сеть израильских кофеен Cofix, главный концепт сети — все по 50 рублей. На своей родине именно данным подходом, Cofix заставила снизить конкурентов цены на кофе вдвое.

Однако представители российского общепита сомневаются в успехе израильской кофейни и в том, что и у нас конкурирующие кофейни снизят цены.

Первая точка Cofix уже открылась в Москве, в торговом центре «Охотный ряд». Там действительно все по 50 рублей – кофе, маффины, смузи и салаты, сырники и супы.

Отметим, что в российском McDonalds кофе стоит 65 руб, в «Кофе хауз» самый дешевый кофе стоит от 119 руб., в «Кофемании» от 150 руб., в «Старбаксе»— 185 руб. А в среднем в несетевых кофейнях цены на кофе колеблются около 90-100 руб.

Оксана Стойка руководитель концепции шоколадного бара «Макс Бреннер» (израильский бренд, пришедший в Россию два года назад) скептически относится к «запланированному» успеху Cofix в России.

«Обычно экономика такого формата складывается так: 20-25% — аренда, 13-20% — зарплата, 35-40% — себестоимость, плюс прочие расходы. Поэтому нетрудно подсчитать, что на прибыль остается в лучшем случае 20%, а если у вас себестоимость выше 50%, то откуда взяться прибыли?» — рассказала Оксана Стойка, газете «Коммерсант».

Также по ее мнению, Cofix будет трудно найти такие места, которые обеспечат необходимый для такого формата трафик, аренда в России гораздо дороже, чем в Израиле, а цены в России будут ниже.

«Мы умеем экономить,— рассказал Ави Кац основатель сети Cofix , «Деньгам».— В Израиле нам тоже все говорили, что мы ничего не понимаем в бизнесе кофеен, и ничего, разобрались. Я подсчитал, что себестоимость кофе в российских заведениях — примерно 15 руб., так что обычное утверждение, будто кофе дешевле 100 руб. в Москве невозможен, это неправда».

На что Андрей Петраков директор консалтинговой компании RestCon ответил, что себестоимость чашки кофе, быть и меньше 10 руб., однако это не значит, что при цене 200 руб. за чашку кофейни получают 190 руб. чистой прибыли — все уйдет на сервис, аренду и прочие расходы, которых у ресторанов очень много.

«Даже в недорогом общепите стандартная наценка — 100-200%, и это немного, учитывая расходы, ведь продают не столько еду, сколько сервис»,— подчеркивает он.

А гендиректор Росчайкофе Рамаз Чантурия, считает, что Cofix будет зарабатывать на других продуктах, в которых возможна наценка в сотни процентов, а низкая стоимость кофе станет хорошим пиаром.



Редакция Век Вендинга
При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!

Связанные материалы

01.06.16
Торговые автоматы составят конкуренцию Cofix (Внутренний рынок)

Эксперты скептически отнеслись к планам израильской компании, так как низкие расценки сети не позволят ей даже отбить арендную плату в Москве.





Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем



Флагман Флагман
Вендинговое оборудование A-stores
Вендинговые автоматизированные магазины

APS Premium Shop APS Premium Shop
Вендинговое оборудование Jofemar
Торговый автомат APS Premium Shop подходит для VIP духов, косметики, технологии и спортивного инвентаря, и т.д. APS Premium Shop предлагает уникальный, интерактивный опыт продаж с продуктами высокого уровня.

mini AS3 mini AS3
Вендинговое оборудование A-stores
Маленький автоматизированный вендинговый магазин mini A-Store

Алмафуд - выгодная покупка в марте!
Ингредиенты от Вавилон Вендинга!
Кофе и ингредиенты SIMAT

Голосования

Вы маладец!
Вы уже везде проголосовали.
Можно посмотреть результаты голосований >>.

Популярное

10.02.17

Огуречная газировка появилась в России

На полках российских магазинов появилась газировка со вкусом огурца.

23.01.17

Новый код ОКВЭД для вендинга

Росстандарт России утвердил Новые коды ОКВЭД, которые должны использоваться с ...

06.03.17

Фото с выставки VendExpo2017

В пятницу 3 марта 2017 завершилась очередная крупнейшая выставка вендинговых ...

10.03.17

Видео с VendExpo 2017 на JSON.TV

Интернет-трансляции телеканала с 11-ой международной вендин-выставки VendExpo ...