Латте-арт — страсть, главное правило в приготовлении хорошего эспрессо

14 апреля 2010 г.

Версия для печати
Удалить материал<br>из закладок
Рейтинг:

Луиджи Лупи старший бармен итальянской ассоциации барменов, первый чемпион Италии в конкурсе бариста посетит славный город Краснодар.

Кто он Луиджи Лупи?

Луиджи Лупи в совершенстве владеет латте-артом — это искусство рисовать на кофе. С помощью кофейной машины маэстро творит настоящие чудеса. В руках мастера обычный капучино в бумажном стаканчике в считанные секунды может превратиться в настоящее произведение искусства. На молочной пене появляются сердца, листья, яблоки и фигурки животных. Луиджи Лупи считает, что латте-арт — это лишь украшение и полет мысли хорошего бариста, а за всеми этими узорами и росписями на кофе, скрывается одна всего истина — отличный кофе, приготовленный мастером. Итальянец Луиджи Лупи — один из самых знаменитых бариста планеты. Он просто влюблен в кофе. А кофе эспрессо у каждого итальянца в крови, и ни один итальянец не проживет без него. Как говорит Луиджи Лупи его соотечественники готовы остаться голодными и без воды, но без эспрессо.

Да и практически все россияне начинают свой день с чашечки этого напитка. Но то, что из чашечки кофе можно сделать еще и произведение искусства знает далеко не каждый кофеман.

Латте-арт, приготовление осуществляеться с помощью острого инструмента на поверхности кофе впененным молоком

Латте-арт

Капучино-арт, сочетается использование тертого шоколада, сиропа и элементов этчинга

Латте-арт

Мульти-арт, поражает техникой владения питчером и управлением поведением молока в чашке эспрессо

капучино-арт

Эспрессо-арт, делаеться с помощью острого предмета

латте-арт

Креатив, так бариста любят пошутить

бариста-арт

Это интересно:

Как легче всего испортить даже самый дорогой кофе

Хороший кофе можно испортить неграмотной обжаркой. Недожаренные зёрна кофе отдают сыростью, а вкус напитка будет слабым и невыраженным. Пережаренный кофе, напротив горчит и не имеет ни вкуса, ни аромата. Хорошо обжаренный кофе должен быть не угольно-чёрного, а коричневого или золотистого цвета. Заканчивать процесс обжарки зерен кофе, принято тогда когда кофейные зерна начинают лопаться.

Обжаривать кофейные зерна нужно на обыкновенной алюминиевой или чугунной сковороде с толстым дном. Зерна кофе засыпают на прогретую сковородку в один слой, и обжаривают на медленном огне. После обжарки, кофейные зерна следует высыпать в плоскую тарелку и охладить. Ценителям классики — чёрного кофе, нужно обжаривать зерна до темно-коричневого цвета, любителям эспрессо — до черного

Самый дорогой сорт кофе

Производится в Индонезии и называется «Kopi Luwak». Этот сорт кофе, уникален тем, что готовится из непереварившихся кофейных зерен из желудка небольшого зверька «Luwak». Килограмм такого кофе стоит от 300 до 400 долларов.

Luwak

Чтобы сварить настоящий итальянский эспрессо

Необходим качественный кофе, профессиональная кофемашина, кофемолка и…… бариста. Но! Все эти звенья должны быть связаны главным компонентом — страстью. Страсть — главное правило в приготовлении хорошего эспрессо. Луиджи Лупи сравнил это с отношением к женщине. Только страстно влюбленный в кофе бариста способен сварить эспрессо по - настоящему.


При перепечатке материала обязательна активная гиперссылка на данную страницу!

Связанные материалы

11.05.11

В «медленных городах» торговых автоматов не будет

Города, которые хотят вступить в движение должны подписать хартию и принять присягу, состоящую из 55 пунктов.

16.04.10

Живая легенда искусства Латте-арт — Луиджи Лупи

Есть такая практика — любой владелец вендинговых кофейных автоматов, должен отлично разбираться в кофе. А то, как же иначе? Именно человек-вендор первый дегустатор кофе из автомата, и именно от него зависит то каким кофе угоститься его клиент. Но мало разбираться во вкусе кофе на практике, хорошо бы еще и разбираться в теории, а еще лучше быть немного влюбленным в кофе

04.08.09

Кофе? Да это просто праздник !

17 апреля всей Италией повсеместно отмечают день кофе. И не столовое вино, а именно эспрессо является подлинным и самым любимым национальным напитком итальянцев

20.11.13

London Coffee Festival

На Кофейном Фестивале 2014 года пройдет всемирный чемпионат бариста и конкурс латте-арт.



Комментарии (0)

Для того, чтобы оставлять комментарии, необходимо войти на портал. Вход с паролем

Новости партнеров



CONCERTO LB CONCERTO LB
Вендинговое оборудование Necta
Кофейный автомат Necta Concerto LB (капсулы LB + зерно)

CONCERTO ES7 CONCERTO ES7
Вендинговое оборудование Necta
Торговый автомат по продаже кофе, 18 напитков

Sagoma h6 Sagoma h6
Вендинговое оборудование Rheavendors
Кофейный автомат на растворимых ингредиентах.

Голосования

Расширился ли в 2016 году ваш парк торговых автоматов
Всего ответов: 33

Форум

Документы на автомат

Обновление 23.01.17 02:13 от ЮлияБ

Кофе в Москве

Обновление 17.01.17 14:34 от Anna_Seg

расчет прибыли с кофеавтомата

Обновление 17.01.17 14:30 от Anna_Seg

Популярное

30.11.16

Патентная система в Москве

Для вендинга в Москве установлена минимальная стоимость патента на один ...

19.12.16

ЕНВД и УСН в 2017 году

Предприниматели с наемным работниками на ЕНВД будут уменьшать налог на ...

25.11.16

Вендинг ПНС 2017

В Москве была установлена минимальная стоимость патента на один торговый ...

24.11.16

ККТ для торговых автоматов

По примерным расчетам, в сумме стоимость комплекта составит 37 000 рублей.

28.12.16

Компенсация затрат на покупку новой ККТ

О внесении изменений в Налоговый кодекс Российской Федерации и об установлении ...